Énoncé
L'analyse du marché des glaces

Avec l'arrivée des beaux jours, les professionnels des glaces sont en état d'alerte : 90 % des ménages sont aujourd'hui consommateurs de glaces, sorbets et desserts glacés en tout genre… surtout entre mai et septembre.
Les fabricants rivalisent d'ingéniosité pour solliciter le client. « La glace est synonyme de plaisir et d'impulsion : il faut sans cesse se renouveler pour recruter de nouveaux consommateurs », analyse Alain Delamort, secrétaire général du Syndicat des fabricants industriels de glaces, sorbets et crèmes glacées.
Ce marché mature voit s'affronter deux géants à dimension internationale : Unilever et Nestlé. Chacun met en place une stratégie au niveau international pour s'imposer sur les marchés locaux.

1. Caractérisez l'offre internationale d'Unilever et de Nestlé.

2. Listez les indicateurs qui vous semblent pertinents pour analyser le marché des glaces.

3. Caractérisez la situation du marché des glaces. Vous effectuerez les calculs que vous jugez pertinents.

4. Analysez le marché français des glaces en 2005.

5. Identifiez les forces et les faiblesses des deux géants sur le marché français.

Annexes
Annexe 1
Nestlé veut détrôner Unilever dans la glace
« Alors qu'Unilever envisage de sortir des surgelés et que Nestlé se désengage de l'ultra-frais, dominer le marché de la glace devient une priorité pour ces deux géants. Pour y parvenir, le Suisse (Nestlé) poursuit les acquisitions, tandis que le Néerlandais (Unilever) consolide ses marques. La guerre des glaces va redoubler d'intensité en 2006. Unilever et Nestlé sont désormais au coude à coude, avec environ 17 % de part de marché mondial chacun. Depuis 2001, le géant suisse a dépensé des centaines de millions d'euros en acquisitions (Dreyers, Shöller) pour combler son retard sur Unilever. Le dernier en date, Delat Ice Cream, lui a coûté, le 19 décembre 2005, 240 millions d'euros ! Pour répliquer, Unilever, le leader historique, s'est