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Etude marché plats cuisinés

41494 mots 166 pages
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Plats cuisinés (marché)
Zoom Répartition des ventes de plats cuisinés
Surgelés 31,5%

unité : % des ventes en valeur 2003-2004
Appertisés 39,4%

SECTEURS 700 4-IAA-23/S7
NAF : 15.1E 15.2Z 15.3E 15.8M
Frais 29,1%

Estimation Xerfi

Sept 2004/ MBE - ISE / DDA

À retenir
2004 sera-t-elle meilleure que 2003 pour les fabricants de plats cuisinés ? Plus que de l’amélioration du contexte économique dans l’Hexagone, le marché devrait bénéficier des offensives marketing des industriels. La relance, au moins sur le plan concurrentiel, semble assurée avec le retour de Findus du côté du surgelé. De même, l’arrivée de Zapetti (Raynal et Roquelaure) dans le rayon conserve donnera un nouvel élan au segment. Enfin, véritable locomotive du marché, le rayon frais parviendra-t-il à conserver son dynamisme à moyen terme ?

Horizon 2005
PC frais PC appertisés PC surgelés

Prévisions 2004
PC frais PC appertisés PC surgelés

Les chiffres clés (*)
PC Frais Croissance PC Appertisés Croissance PC Surgelés Croissance 391,5 ME 10,0% 529,3 -0,6% 423,2 -1,6%

(*) CAM à mai 2004 (frais), CAM à avril 2004 (surgelés), CAM à février 2004 (appertisés)

Les leaders (*)
FINDUS FLEURY MICHON MAGGI MARIE RAYNAL ET ROQUELAURE WILLIAM SAURIN
(*) classement alphabétique des principales marques

Car même si le marché des plats cuisinés parvient globalement à progresser, il montre depuis quelques années des signes de faiblesse. Les conserves pour commencer pâtissent d’une image vieillotte, tandis que les surgelés sont pénalisés par un positionnement trop familial. Les plats cuisinés frais sortent toutefois du lot, par leur relative jeunesse sur le marché, et surtout par leur dynamisme : ils progressent encore sur des rythmes proches de 10%. Quelques Cassandre commencent pourtant à pointer du doigt des prix moyens élevés pour cette catégorie de produits, qui pourraient à terme nuire à la bonne santé du segment.

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