Dans le Brésil, l’Inde ou la Chine dont la croissance est rapide, la transition et nutrionnelle se met en place d’abord chez les population urbaines puis chez les ruraux. C’est un changement dans les habitudes alimentaire : la passage d’une alimentation à base de céréales et de féculents à une alimentaton plus riche en lipides et en sucres. Cette évolution comporte des aspects positifs comme la réduction du nombre de sous-alimentés, elle présente également un risque d’apparition important de cas d’obésité et de maladies chroniques liées à l’alimentation.

Chine
Même si dans les années 50, la famine et la malnutrition avait fait des ravages elle atteint un niveau de production alimentaire autosuffisante l’autorisant à redistribuer une partie des aides alimentaires qu’elle recevait de la communauté internationnale.

La Chine doit aujourd’hui faire face à des autres problèmes qui sont similaire ou presque à celui des pays occidentaux : le succès de la nourriture Fast-food. Etant trop grasse et nocive la santé si elle est consommée trop régulièrement, ainsi qu'un changement de mode de vie, moins sportif et plus confortable (voire trop).

( 60 millions d'obèses et 24 millions de malnutris.
Deux fois plus d'obèses que d'affamés en Chine)
Les écarts de richesse sont de plus en plus marqués, compte deux fois plus d'obèses que de gens mal nourris ce qui est du à leurs extrêmes pauvreté. Les Chinois mangent plus gras et consoment moins de céréales et de légumes ce qui entrain un accroissement des cas d’hypertension et de diabète.
( 160 millions de Chinois environ souffrent d'hypertension et 20 millions de diabète. )
L’obésité touche principalement les personnes de haut revenu et vivant dans les grandes villes du pays.

Brésil
Le Brésil est qualifié comme « géant vert » et « ferme du monde » car aujourd’hui l’agriculture brézilienne s’est modernisée et s’exporte dans le monde, il est le ^remier producteur mondial de viande, canne à sucre et café.

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