Le Vin : 1ère Séance

Petite histoire du vin

- D’après vous de quand datent les premières vignes ? L’origine de la vigne et du vin se perd dans la nuit des temps, par exemple: on a retrouvé des restes de vignes datant de 7000 ans avant J - C ; le premier vignoble aurait été planté en Arménie et dans les régions limitrophes. Les Egyptiens maîtrisaient les travaux de la vigne ; on a d’ailleurs retrouvé dans le tombeau de Toutankhamon de nombreuses jarres étiquetées et millésimées, surtout des vins blancs. En Grèce le vin était paré de vertus thérapeutiques (Hippocrate le préconisait contre les maux d’estomac) doux agrémenté d’aromates (thym, cannelle) ou de miel ils jouissaient d’une grande réputation.

- Qui a donné la configuration actuelle des vignobles en Europe ? Dès le 1er siècle, l’Empire romain a semé les bases de configuration géographique des vignobles en Europe. On doit ensuite aux Celtes l’invention du tonneau en bois pour conserver le vin. Le Moyen age achève cette spécialisation géographique grâce à l’Eglise au XI siècle, ainsi de nombreux vins conservent une appellation d’origine monastique : ermitage, clos, prieuré, Châteauneuf du pape… le roi de France Philipe Auguste organisa le premier concours de vins en 1223 avec plus de 70 crus ! le gagnant est… un vin de Chypre. Au 18ème siècle le vin se vend désormais en bouteille avec le développement des techniques de soufflage du verre. A la même époque, près d’Epernay, le moine Pierre Pérignon est à l’origine de la création du Champagne avec le principe de la double fermentation.

- Quel événement a marqué durablement le XXème siècle ? La fin du 19ème voit la destruction de la quasi-totalité des vignobles en France et dans le monde à cause du puceron phylloxéra. Le monde du vin mettra le premier tiers du 20ème siècle à se remettre de ces fléaux. A partir des années 40-60, la création dans les différents pays d’Europe des appellations d’origine contrôlée garantissant la