Le champagne face a la mondialisation

Pages: 9 (2223 mots) Publié le: 29 janvier 2012
INTRODUCTION
Le champagne est un vin mousseux francais. Son nom vient du territoire ou il est produit la région champagne. Il dispose d'une appellation d'origine controlée liée  à sa délimitation géographique, aux cépages, aux rendements et à l'ensemble de son élaboration. Celle ci a mise plusieurs années à se mettre en place. Le champagne est donc un vin rare car tres controlé. Il en devientalors un produit de luxe, synonyme de fête, la demande est croissante. Le champagne produit rare, peut il répondre à la demande croissante liée à la mondialisation? problematique d'arnaud  

I - Le champagne un produit rare
A – Histoire
Nul ne saurait dire exactement quand furent plantées les premières vignes en Champagne. Toutefois on sait que le vin était déjà cultivé lors du premiersiècle apres JC. Le champagne en Gaulle romaine acquérit rapidement la réputation de nectar des dieux. Au M-A, les vins de Champagne sont classés parmi les « vins de France » considérés comme produits dans le bassin parisien (le Midi pas français). Pendant l'époque moderne, il acquiert le nom de « vin de Champagne » à Paris, mais cette dénomination s'impose plus difficilement dans la région, le termechampagne désignant des terres non fertiles (CAD paturages). En 1670, dom Pérignon un moine, est le  1er à pratiquer l'assemblage de raisins de différents crus. il améliore la qualité du vin, il invente aussi le bouchon en liège de la bouteille. Selon le chanoine Jean Godinot qui écrivit en 1718 que « depuis plus de vingt ans le goût des Français s'est déterminé au vin mousseux », le champagneeffervescent aurait donc été commercialisé dans des bouteilles spécifiques, pour la première fois en France, vers 1695. D'autres archives attestent que, en l'an 1729, Nicolas Irénée Ruinart fonde à Reims le premier négoce en vin de Champagne effervescent, la maison Ruinart. Au 19ème siecle M.Francois inventa le sucre oenometre. Le fabricant de champ' put alors ajouter la quantité de sucre necessairesans augmenter la pression à l'inté de la bouteille. Le champagne a ainsi atteinté sa  maturité commerciale.  C'est pour quoi ce siècle connait une croissance importante des exportations. Le prix du champ baissa et le consommateur se tourna vers des labels de qualité: Bollinger, Krug, Mumm nés sous l'impulsion d'émigrés ALL. Cependant, c'est une famille Alsacienne Roederer qui devint le principalfournisseur de la Russie dans les années 1840 et créa le Cristal Ultra Rich pour le tsar de Russie. B-Conquête des marchés mondiaux --> 1ères exportations importantes fin 1830 --> 1880, Mumm 1er exportateur aux Etats Unis écoule + de 850 000 bouteilles ( ds les brodels de luxe de la Nouvelle Orleans le vin = le champ ) --> Amérique du Sud était également un marché porteur > Chili avaitla + forte conso de champ' avant la 1ere GM CPDT succès pr le champ' amène imitations comme en FR, SUISSE, ALL = concurrence californienne ou les producteurs de vins s'approprient l'appellation champagne, pour y remédier les champenois creerent le syndicat du commerce des vins de champagne -->  Apres 1GM champagne prohibé, 1934 fin et reprise de l'industrie grace au patron de Moet &Chandon. Ce dernier est aussi à l'initiative du  Comité interprofessionnel du vin de champagne CVIC avec les Allemands en 1941   
  II- donc qui a de la valeur   
Le monde du vin de champagne Le champ' est synonyme d'images de marques puissantes telles que Moet & Chandon qui réalise pres du quart des exportations. Moet, tres puissant groupe, a reprit le fabricant de luxe Louis Vuitton et sesparticipations dans Veuve Coquelicot et Pommery, cette expansion est due a l'exportation de pres de 50 % des marchés mondiaux. Mumm est quasiment entierement controlé par le canadien Seagram. Cependant, le marketing est plus faible, Mumm cordon rouge  etant placé le plus haut de l'échelle des prix. En revanche, l'entreprise Remy Martin Cognac n' a commis aucune erreur. Dans les années 70 elle...
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