De nos jours, plusieurs techniques sont pratiquées pour le traitement des aliments. En effet, le but est pour prévenir leur détérioration et réduire au minimum les risques d’intoxication alimentaire, ainsi que maintenir leur valeur nutritionnelle et leur goût. Parmi ces techniques on trouve l’irradiation des aliments par l’energie nucléaire. L’irradiation des aliments par l’énergie nucléaire, présente-t’elle des dangers pour notre santé? J’ai choisi ce sujet pour éclaircir mes doutes sur l’irradiation alimentaire et m’aider a mieux comprendre le choix que nous aurons a faire face pour combler nos besoins en alimentation dans le future. Tout d’abord, l’irradiation des aliments est un procédé nucléaire qui consiste à exposer des produits alimentaires à des rayonnements ionisants, notamment le cobalt 60. Selon le site internet de notre planète .info : « L'irradiation des aliments, officiellement appelée "ionisation" consiste à soumettre un aliment à un rayonnement ionisant : rayons gamma, rayons x ou faisceaux d'électrons à très haute énergie. 1» Ce principe scientifique qui sert à l’irradiation est découvert depuis 1940 par des scientifiques français. Au Canada, il est utilisé depuis 1989. Les rayons gamma qui sont produits par le cobalt 60 sont utilisés pour irradier un aliment. Mais comment ce fait l’irradiation?
Pour irradier un aliment : « Au Canada, nous utilisons la technologie des rayons gamma, produits par le cobalt 60, pour irradier les aliments. L'intérieur de l'irradiateur est protégé par des murs en ciment de six pieds. Leur fonction est d'absorber les rayons gamma. Le cobalt 60 se trouve dans une piscine profonde de 24 pieds, sous l'irradiateur. Au moment de l'irradiation, le cobalt 60 sort de la piscine et monte dans l'irradiateur. L'aliment entre, contourne la source et sort de l’autre côté. 2»
Cette technologie est controversée. Elle permet de tuer les bactéries dans les aliments et donc réduire les maladies alimentaires. Cependant,