Gaspillage alimentaire

Pages: 6 (1476 mots) Publié le: 19 mars 2013
LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

LA BOULIMIE DE NOS POUBELLES !
Des fruits, des yaourts, de la viande, du fromage, des œufs, des restes de repas, du pain, des légumes, des pâtisseries,... ainsi que leurs emballages...

Dans notre mode de vie d’aujourd’hui,

• C’est un non-sens social :
Alors que la malnutrition touche une grande partie du globe, 1⁄4 des denrées alimentaires mondiales estperdu.

le gaspillage est devenu banal, presque naturel.
Il est pourtant lourd de conséquences :

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• C’est un non-sens pour l’environnement :
- En Wallonie, chaque citoyen gaspille 15 à 20 kilos de denrées alimentaires par an ; - En amont de notre assiette se cache une chaîne de production consommatrice d’énergie, d’eau, de fertilisants, de pesticides et productrice de déchets.

• Sanscompter l’impact sur votre budget :
- En Belgique, en moyenne, nous jetons chaque année par ménage l’équivalent de 174 euros de nourriture à la poubelle ; - Le déficit budgétaire global belge lié au gaspillage alimentaire est évalué à 1,4 milliard d’euros par an.

Alors, ça vaut la peine d’éviter le gaspillage alimentaire, non ?
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MARCHE A SUIVRE

Pour faire la Chasse au gaspillage :Avant vos emplettes :
• Faites l’inventaire de votre frigo et de vos armoires à victuailles ; • Etablissez les menus de la semaine en tenant compte de ce dont vous disposez déjà ; • Rédigez votre liste de courses en fonction de ces deux critères tout en dosant au mieux les quantités nécessaires aux besoins de votre ménage.

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Pendant vos emplettes :
• Examinez l’étiquetage et la date depéremption des denrées alimentaires avant de les placer dans votre caddie ; • Assurez-vous que l’emballage de emballage l’aliment n’est pas endommagé ; • Achetez des quantités adaptées à la taille de votre ménage et à vos habitudes alimentaires ; • Respectez la chaîne du froid en achetant les produits réfrigérés et surgelés en dernier lieu ou mieux encore, utilisez un sac isotherme ;

• Tenez-vous-enstrictement à votre liste de courses et ne vous laissez pas tenter par les « sirènes » de la consommation.

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Après vos emplettes :
• Respectez la chaîne du froid : placez le plus rapidement possible au frigo et au congélateur les aliments concernés ; • Rangez à l’avant du frigo ce qui doit être mangé rapidement ;

• Conservez correctement vos aliments. Votre frigo est divisé en plusieurszones de fraîcheur : une zone tempérée (6 – 10° C) lait, fruits et légumes frais, fromage râpé,... une zone fraîche (4 – 6° C) fromages frais (par ex. fromage blanc), lait, boissons lactées, yaourts et dérivés, légumes et fruits cuits, plats préparés maison,... une zone froide (< 4° C) une zone variable (la porte)

viande, volaille, boissons, beurre, poisson, charcuterie, œufs,... crème,desserts lactés, tous les autres fromages, légumes prédécoupés et emballés, plats traiteurs cuisinés, pâtisseries, produits en cours de décongélation,...

Consultez le mode d’emploi de votre frigo; il vous indiquera où chacune de ces zones est située sur votre propre appareil.

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• Certains aliments sont encore consommables même si la date indicative de validité est dépassée, d’autres sont àéviter une fois périmés. Comment les distinguer ? - « A consommer de préférence avant le… » précise la limite d’utilisation optimale. Un produit dont la date d’utilisation optimale a été dépassée ne présente normalement pas de danger mais certaines propriétés telles que le goût, la couleur et la texture peuvent avoir été altérées (blanchissement du chocolat, ramollissement des biscuits,...). Ce sontpar exemple des denrées alimentaires séchées, les conserves, les produits à teneur élevée en sucre, les denrées alimentaires fortement acides, le lait UHT,... Elles peuvent être conservées à température ambiante et demeurent souvent comestibles après leur date de péremption.

- « A consommer jusqu’au… » précise la date limite de consommation. Cette inscription se trouve sur les denrées...
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