Gateaux

2338 mots 10 pages

merakchiettes
Rappel : le terme "mesure" peut être l'ustencile de mesure de votre choix : verre à thé, mug, bol, etc... selon la quantité de gateaux désirée. L'essentiel est de garder ce même ustencile tout au long de votre recette.

Pour la pâte : Pour la farce :
Mesures algériennes : - 3 mesures de cacahuètes moulues
- 3 mesures de farine - 1 mesure de sucre en poudre
- 1/2 mesure de beurre fondu - cannelle + vanille
- 1 œuf - œufs (selon le besoin)
- 1 pincée de sel - miel (ou sirop de glucose)
- eau de fleur d'oranger
- colorant au choix

Préparation :
Mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Couvrir de papier film et laisser reposer.
Préparer la farce en mélangeant les cacahuètes moulues, le sucre, la vanille et la canelle, et lier la farce à l'aide des œufs. Ajoutez-les petit à petit jusqu'à obtenir une farce ferme de façon à confectionner des petits boudins. Réserver.
Etaler la pâte finement au rouleau sur un plan fariné, découper des cercles de 6 cm de diamètre, ainsi que des tout petits cercles qui seront placés dessus (cf photo).
Prendre vos cercles, placer un petit boudin de farce de la même longueur au centre, refermer les extrémités sur la farce, placer un tout petit cercle par dessus bien au centre, puis piquer avec une cacahuète.
Déposer les gâteaux sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, puis enfourner à four préchauffé à th. 5 (160°) jusqu'à ce que la farce soit dorée.
A la sortie du four, les tremper dans du miel chaud, puis les déposer sur une grille avant de les mettre dans des caissettes.

Dziriette en fleurs

Ingrédients Dziriette en fleurs:

3mesures de farine
1/2mesure de smen fondu et refroidi
1pincée de sel eau de fleur d oranger

pour la farce:
2 mesures d amandes moulues
1 mesure de sucre glace zeste de citron
2 à 3 œufs

Préparation Dziriette en fleurs:

- melanger les ingredients de la pate vous aurez une pate lisse laisser reposer
- melanger aussi tous

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