Global steak- demain nos enfants mangeront des criquets
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L’année dernière, GLOBAL SUSHI - DEMAIN NOS ENFANTS MANGERONT DES MÉDUSES s’intéressait à l’un des emblèmes de la “world food”, le sushi. Pour comprendre comment ce hamburger alternatif du XXIe siècle bourré d’oméga-3, bon pour la santé, ne l’est pas forcément pour la planète… le film remontait la filière du sushi des profondeurs des océans et levait le voile sur les rouages de l’économie d’une pêche intensive, mondialisée et destructrice. Cette année, retour sur le plancher des vaches, avec GLOBAL STEAK - DEMAIN NOS ENFANTS MANGERONT DES CRIQUETS, pour comprendre comment la production de viande est devenue une industrie mondiale en pleine explosion, qui menace notre environnement dans le but de nourrir une planète… de plus en plus carnivore ! En 2050, nous serons 9 milliards d’êtres humains et la demande de viande, symbole d’abondance et de réussite sociale partout dans le monde, va exploser. Pour satisfaire les besoins mondiaux, il va falloir en doubler la production, cohabiter avec 36 milliards d’animaux d’élevage. Or la planète a déjà du mal à suivre. GLOBAL STEAK, ou un voyage dans l’univers de la viande. Au Brésil, où 200 millions de têtes de bétail s’apprêtent à envahir le monde en piétinant l’Amazonie au passage. Aux États-Unis, dans les feed-lots, où l’on fabrique des bestiaux ultra-productifs à coups d’hormones et de céréales surprotéinées. En Bretagne, où la production industrielle de cochon a conduit à l’impasse écologique. En Afrique de l’Ouest, où le poulet mondialisé a détruit les filières locales et s’impose, congelé et en contrebande, en cassant les prix ! Pour vous guider dans cette exploration, Yves-Marie Le Bourdonnec, considéré par beaucoup comme le meilleur boucher de France. Cet amoureux de la viande, installé à Asnières, en région parisienne, ne se contente pas de fournir à ses clients de la viande d’excellence, il expérimente : il a même mis au point la côte de boeuf marinée au whisky japonais,