Gratin d'aubergines et de courgette*

Recette déposée par Délices de France

• Temps de préparation : 20 Minutes • Temps de cuisson : 40 Minutes • Temps total : 1h00 • Coût : moins de 3€ par personne • Difficulté : facile • Nombre de personnes : 4
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Gratin d'aubergines et de courgette
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Les ingrédients pour :
Gratin d'aubergines et de courgette

- 30 g de riz
- 2 courgettes, 2 aubergines
- 1 oignon blanc, 1 gousse d'ail
- 2 filets d'anchois
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 tiges de persil
- 1 oeuf
- 5 g de beurre
- 20 g de fromage rapé

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Gratin d'aubergines et de courgette

Pour faire votre gratin d'aubergines et de courgettes :

1/ Mettez le riz à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

2/ Épluchez les courgettes et l'aubergine et coupez-les en gros dés. Cuisez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

3/ Egouttez-les et pressez-les avec une écumoire (ou votre main) pour extraire un maximum d'eau. Puis hachez-les avec un gros couteau.

4/ Pelez puis hachez l'oignon et l'ail. Hachez les pluches de persil.

5/