user icon

L'élaboration d'un produit marqueur lorraine

1121 mots 5 pages
Montre plus
Les Hauts-de-FranceLes principale villes :Dunkerque, Lille, Laon, Soissons, Valenciennes, Amiens Produits marqueur : Endive, Haricots de Soisson et lingots du nord, PDT merville et ratte du touquet , crevette grise, hareng, poissons de la mer du nord, bière, chicorée, agneau de la baie de somme, sucre cassonadeLes fromages : A partir de lait de vache font partis de la famille des pâtes molles à croutes lavées tel le maroilles (AOP) , la boulette d’Avesne, le vieu Lille et la mimolette L’élaboration …afficher plus de contenu…

Ils sont souvents accompagnés de graines de cumin.Principales boissons : La bière blonde de fermentation basse est typiquement alsacienne. Les eaux de vie de fruit d’Alsace-Lorraine sont très réputées, la mirabelle de Lorraine. L’eau-de-vie de Marc de gewrüztraminer est également connue.Carte régionale :L’Apéritif au « Winstub » ; raviole de foie gras d’oie vapeur, navet marinées au Melfor, graines germées de moutarde, écumes d’oxalis ; œufs poché, choucroute, beurre de riesling écumes de moutarde ; Dariole de brochet croustillant aux légumes …afficher plus de contenu…

Il est délicat et se marie bien avec les entrée alsaciennes-Pinot noir : vin rouge léger et frais aux note de ceriseQuelque appellation connue :AOP Crément d’Alsace : Représente 21% produc des vin d’AlsaceAOP Alsace Grand cru : 51 lieux-dit dont le sol permets une diversité des vins issus de ces parcelles AOP Vin de d’Alsace ou Alsace : Appellation générique sur les 3

en relation

  • Theme cuisine
    3391 mots | 14 pages

    sujets de technologie Bac Pro restauration OPC Question 1 : 6 points Proposer une entrée, un plat et un dessert pour les régions suivantes : Question 2 : 9 points Compléter le tableau en proposant une entrée, un plat et un dessert, vous indiquerez le produit typique utilisé dans chacun d’eux Question 3 : 10 points Des vacanciers vous sollicitent pour un service traiteur à domicile. Il s’agit d’une soirée dinatoire sous forme de buffet…. Vous décidez de produire le plat chaud à l’avance en liaison froide….

    montre plus
  • DOSSIER RECHERCHES 2014 15
    10790 mots | 44 pages

    CARTE&EXAMEN&:&BISTROT&DES&HALLES& Fromages& Produits& Vins& Spécialités&Régionales& Régions&Viticoles& Produits& Bar& Eaux! minérales!–! Eaux!de! source! Jus!de!fruits! Prise!de!contact!7!Présentation!progression! Elaboration!et! Classification!des! fromages! RAPPEL!:! Labels,!AOC!7!AOP!7!IGP...!! Ris!de!veau! Spécialités!Alsace! ! Définition!légale!du!vin! Différentes!catégories!de! vins!en!France!et!en!Europe! 2! Camembert!7!Camembert! de!Normandie!7! Abondance! Gibiers! !Spécialités!de!Lorraine!! ! Cycle!végétatif….

    montre plus
  • Labels et certifications
    6307 mots | 26 pages

    .................................... 15 Garantie des produits ................................................................................................ 15 Une différenciation pour contrer la concurrence ...................................................... 17 Accélérateur des ventes ............................................................................................ 18 Limites et répercussion des signes de qualité des produits .......................................... 19 Une labellisation….

    montre plus
  • Memoire sur la démarque inconnue
    14772 mots | 60 pages

    j’effectue des études au C.N.P.C d’Orléans et de Pau dans le cadre d’une formation d’assistant de direction spécialisé « Sport », qui est une formation de niveau trois au R.N.C.P., en collaboration avec la société Foot Locker France avec la signature d’un contrat de professionnalisation. Mais la route fut longue avant cette belle aventure. Diplômé du Baccalauréat Sciences Technologiques et Tertiaires en 2006, je choisis à cette époque une formation de préparateur en pharmacie et signai alors un contrat….

    montre plus
  • La vulnérabilité de l'adulte en contexte d'autorité spirituelle ou religieuse
    11394 mots | 46 pages

    un lavage de cerveau, mais généralement, nous n’allons pas plus loin. Son choix est roi, et ce, autant légalement que moralement (selon la doctrine évidemment). Nous attribuons relativement facilement une imputabilité à l’ensemble des décisions d’un individu, telles que le stipule d’ailleurs la charte canadienne des droits et libertés. Quant à la notion d’autorité, elle s’inscrit plutôt comme un facteur aggravant sur la vulnérabilité. Cette notion peut avoir l’air simple au départ, mais comme….

    montre plus
  • Litterature
    52036 mots | 209 pages

    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Activité 2.2 : Rédaction d’un conte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Activité 2.3 : Présentation orale d’un conte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aperçu global de l’unité 3 : Le roman . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Activité 3.1 : Lecture d’un roman . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .….

    montre plus
  • Memoire
    7110 mots | 29 pages

    arrivera, voici mon testament : -Donnez mes reins à celui qui, jour après jour, semaine après semaine, va devoir pour vivre resté attaché à une machine. -Donnez ma vue à un homme qui n’a jamais regardé le soleil se lever, n’a jamais pu voir le sourire d’un enfant ou l’amour dans les yeux d’une femme. -Donnez mon cœur à une personne à qui le sien n’a jamais procuré que des souffrances tout au long de jours sans fin. - Explorez chaque recoin de mon cerveau, prenez toutes mes cellules, faîtes-les pousser….

    montre plus
  • Famille et pouvoir dans les royaumes de france, de germanie et de bourgogne aux xe et xie siècles (888 – vers 1110)
    8495 mots | 34 pages

    généralisée ? a. La transmission du pouvoir royal : hérédité ou élection ? b. Transmission et patrimonialisation des honores : une situation différente selon les royaumes c. L’émergence du lignage : réalités et limites d’un modèle 2) Acteurs et bénéficiaires familiaux de la transmission du pouvoir a. Indivisibilité et primogéniture mâle : des règles qui s’imposent ? b. Le rôle des autres relations familiales c. La place des….

    montre plus
  • Filles de l'est: construction sociale de la feminité
    10376 mots | 42 pages

    d’appliquer le terme de « travailleuses » à des femmes impliquées dans des activités de prostitution souvent forcées. 3 Minoritaire s’oppose ici à majoritaire. Un groupe est dit minoritaire si dans une société donnée il est l’objet d’une domination d’un deuxième groupe dit majoritaire (cette domination ayant une dimension structurelle dans l’organisation des rapports sociaux). Le groupe minoritaire (qui peu être numériquement supérieur au majoritaire) est victime d’une oppression conduite par le groupe….

    montre plus
  • Chirurgie ambu
    29969 mots | 120 pages

    Ce document est rédigé à « dires d’experts » et n’engage que leurs auteurs, qui ont participé depuis de très nombreuses années à plusieurs commissions, rapports, débats et groupes de réflexion sur le sujet. Liste des experts ayant participé à l’élaboration de ce document : • Docteur Guy Bazin : anesthésiste, membre fondateur et past-président de l’Association Française de Chirurgie Ambulatoire, ancien président du comité analyse et maîtrise du risque à la Société Française d’Anesthésie Réanimation….

    montre plus