La Canne A Sucre

Pages: 2 (383 mots) Publié le: 7 janvier 2015
Elles furent jusqu'au début du xixe siècle la seule source importante de sucre et représentent toujours actuellement 65 à 70 % de la production de sucre2
Sa contrée d'origine serait l'archipel dela Nouvelle-Guinée, d'où elle aurait été répandue par l'homme d'abord dans toutes les îles du Pacifique et dans l'océan Indien jusqu'en Malaisie, ou bien dans la péninsule indochinoise. Sa diffusionpourrait être liée à l'expansion des Austronésiens à travers l'Asie du Sud-Est insulaire et le Pacifique.
Des différentes espèces présentes dans ces régions, Saccharum officinarum est celle qui a étédomestiquée. Elle a ensuite été croisée avec les espèces sauvages (Saccharum robustum, Saccharum barberi, Saccharum spontaneum et Saccharum sinense) pour améliorer son rendement en sucre et sarésistance aux différents climats5.
Aujourd'hui, elle est cultivée dans tous les pays tropicaux ou tempérés chauds.
Grande herbe tropicale, la canne à sucre est originaire de la Nouvelle-Guinée et des îlesavoisinantes, dans l’Océan Pacifique. C’est sur ses îles qu’elle a été cultivée pour la première fois, 1 000 avant J.C. Christ, avant d’atteindre l’Inde puis la Chine. Ce sont les Indiens qui lespremiers inventent des techniques pour extraire le sucre de la canne. A cette nouvelle substance, ils donnent le nom de "sarkara
 le cauchemar des esclaves.
La canne à sucre n'était pas la seule plante àêtre cultivée par des esclaves, au 18ème siècle


















La canne à sucre est une plante tropicale herbacée vivace; faisant partie des graminées. Une grande famillebotanique regroupant le blé, le maïs, le seigle, le sorgho etc.
Si ses cousines sont cultivées pour leurs graines, la canne à sucre l’est pour sa tige. Cette herbe géante peut atteindre cinq mètres dehauteur pour 3 à 6cm de diamètre dans laquelle se concentre le saccharose.
Il en existe différentes espèces de cannes, la saccharum robustum, l’officinarum, la spontaneum, la barberi et la sinense....
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