La demande sur le marché du vin :

- 81% des Français de 18 à 75 ans en ont bu au cours de l’année 2005. La consommation par habitant : 47,8L/an/hab ou 58, 2L/an/hab pour les français de plus de 14 ans

La France est le pays qui consomme le plus de litres de vin par an par habitant suivi de l'Italie puis du Portugal.
Par ailleurs la France est le premier consommateur de vin en volume (30 269 millions d'hectolitres), devant les Etats-Unis (29 000 millions d'hectolitres) et l'Italie (22 633 millions d'hectolitres) et consomme environ 12% du vin produit dans le monde.
Pas moins de 69% des Français ont une cave à vin à domicile, lequel est principalement acheté en grandes surfaces (76%), chez le producteur ou la coopérative (50%), le caviste (36%), les foires et les salons (24%) ou sur Internet (8%). 68% d’entre eux apprécient les conseils d’un caviste pour ne pas se tromper dans leur choix et restent modestes puisqu’ils pensent à 60% qu’il faut être fin connaisseur pour apprécier un vin.
10 millions de touristes viennent en effet chaque année découvrir les vignobles. Enfin, 56% cherchent à découvrir la culture du vin : les cépages, les millésimes et les modes de production ce qui semble indiquer que la démarche construite autour du vin est singulière et relève d’une forme de culture et de patrimoine
Les Français interrogés déclarent une consommation raisonnable : la France est presque coupée en deux avec 40% de personnes indiquant boire du vin moins d’une fois par semaine, et 49% au moins une fois par semaine tandis que 11% indiquent ne jamais en consommer.
La consommation de vin dans les régions françaises
Pourcentage de la population buvant du vin de façon hebdomadaire.

- Pays de la Loire : 43,5 %
- Midi-Pyrénées : 42,4 %
- Languedoc-Roussillon : 41,6 %
- Bourgogne : 39,8 %
- Poitou-Charentes : 39,8 %
- Franche-Comté : 39,6 %
- Alsace : 39,2 %
- Bretagne : 38,8 %
- Provence Alpes Côte d'Azur : 38,3 %
- Aquitaine : 38,2 %
- Rhône Alpes : 37,8 %
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