La traçabilité

Pages: 2 (431 mots) Publié le: 18 mars 2013
Définition traçabilité
Connaître l'origine des produits que vous consommez. La traçabilité est aujourd'hui une technique indispensable qui permet de connaître toutes les informations d'un produitliées à sa fabrication jusqu'à sa destruction (consommation).

Définition : qu'est-ce que la traçabilité ?
La traçabilité est une technique qui permet de retrouver l'historique, l'utilisation et lacomposition de produits industriels ou alimentaires à partir de la chaîne de production jusqu'à la chaîne de distribution et de consommation. Les produits qu'ils soient alimentaires ou industriels sontdonc suivis tout au long de leur durée de vie au moyen d'une identification enregistrée (ISO 8402). La traçabilité permet ainsi l'identification de :
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toutes les étapes du parcours defabrication du produit, la provenance des composants et des fournisseurs, des lieux où le produit ou les composants ont été entreposés, tous les contrôles effectués sur le produit et ses composants,tous les échanges commerciaux entre les différents grossistes, fournisseurs et revendeurs, tous les équipements utilisés pendant le cycle de fabrication, tous les clients qui ont consommé le produit.Traçabilité logistique et traçabilité produit
La traçabilité logistique et la traçabilité des produits sont deux techniques différentes qui ont chacune un rôle déterminé. La traçabilitélogistique, appelée également tracking, permet de suivre un produit au niveau quantitatif. Le tracking permet :
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la localisation d'un produit, l'identification de sa destination et de ses origines.

Latraçabilité produit, également appelée tracing, correspond davantage à un suivi qualité d'un produit. Le tracing permet de :
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tracer un produit et de contrôler la qualité tout au long de sonparcours, d'identifier les causes d'un problème qualité.

Traçabilité : en amont, en aval et en interne
La traçabilité peut également se définir à des échelles différentes, ainsi trois autres...
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