Les asperge de maline

Pages: 8 (1802 mots) Publié le: 2 mai 2013
Dossier de qualification : Français
Présentation d’un produit : l’asperge

Sommaire

Page 1 : Page de garde
Page 2 : Sommaire
Page 3 : Introduction générale
Page 4 à 7 : Présentation générale de la région
Page 8 à 13 : Présentation du produit
Page 14 et 15 : Présentation d’une recette de cuisine
Page 16 : Conclusion
Page 17 : Bibliographie
Page 18 : Fin

Introduction généraleJ’ai choisi de vous parler de la ville de Malines, Mechelen en Néerlandais. Pourquoi ?
Simplement parce que le produit que j’ai mis en valeur dans mon menu est l’asperge et tout le monde sait que la majorité des asperges produites en Belgique provient de la région de Malines.
L’asperge est une plante vivace qui peut aller du blanc ivoire au vert violacé. En effet, c’est la duréed’exposition au soleil qui les différencie tant au niveau du goût, que de la couleur.
Ensuite, nous connaissons peu Malines en Wallonie mais elle devrait mériter notre attention.
Située entre Bruxelles et Anvers, Malines est remarquable par son riche passé historique ; ses nombreux musées, ses monuments, ses parcs, son Hôtel de Ville attirent les touristes.
Enfin, étant étudiant en hôtellerie, j’aiégalement pensé à la renommée culinaire de Malines. Outre les asperges, je retiens le célèbre Coucou de Malines, sans oublier bien sûr les bières locales
Présentation générale de la région
Malines

Malines se situe à mi-chemin entre Bruxelles et Anvers.
Malines est une ville Néerlandophone de Belgique, en région flamande dans la province d’Anvers. Elle est située sur le bord dela Dyle (affluent du Rupel).
Elle est depuis 1559, le siège de l’archevêché de Malines puis de Malines-Bruxelles.

* Malines au point de vue historique :
Malines a appartenu aux princes-évêques de Liège puis aux comtes de Flandre et aux ducs de Bourgogne. Malines s’est développée au cours de la période de Marguerite d’Autriche (tante de Charles Quint).
En 1835, la première ligne de cheminde fer public relie Malines à Bruxelles.

* Malines est riche en monuments et sites :
De nombreux monuments sont présents dans la ville. On peut compter 3 hôtels de ville appelés également « maisons des échevins ». Il y a également deux béguinages, l’hôtel de ville de la grand place, la manufacture de Wit (tapisserie), le palais de Marguerite d’York (grand-mère de Charles Quint) et enfinle palais de Marguerite d’Autriche (tante de Charles Quint).

Photo : Béguinage de Malines, Classé UNESCO

* Le folklore Malinois :
Malines a un sobriquet : en 1687, un individu sortant d’un cabaret crut que la cathédrale Saint-Rombaut était en flamme. Ameutés par les cris, les Malinois se précipitèrent pour éteindre le feu, mais ce n’était qu’une illusion car ce n’était que les refletsorangés de la lune derrière les vitraux.
Tout le pays ria et les Malinois furent appelés « Maneblusser » en Néerlandais ce qui veut dire « Eteigneurs de lune »
Les Malinois ont également une mascotte appelée « Opsinjoorke ». Cette poupée est conservée au musée communal. Elle oppose les Malinois et les Anversois, car on lançait cette poupée en l’air et elle était retombée sur un Anversois. Laville d’Anvers ne la restituera qu’un mois plus tard.

Photo : Poupée de Malines

* La gastronomie :
Malines est une ville très gourmande, il y a beaucoup de recettes qui sont célèbres.
* Les asperges cultivées à Malines (seulement des blanches)
* Une des spécialités la plus célèbre est le « coucou de Malines » (poulet à chair ferme), accompagné généralement de légumes primeurset d’une sauce à base de bière Malinoise.
* Les bières de Malines : les plus connues sont la « Gouden Carolur » et la « Mechelschen Brynen ». Celle-ci est une bière brune, la préférée de Charles Quint. Cette bière est brassée par la brasserie « Het Anker » qui fait chaque année une « cuvée de Lempereur »
* Pour les gourmands : « les lunes de Malines », petits chocolats et les « tours...
Lire le document complet

Veuillez vous inscrire pour avoir accès au document.

Vous pouvez également trouver ces documents utiles

  • Asperger
  • Philo malin
  • Aspergers disorder
  • Syndrome d asperger
  • Syndrome-asperger
  • maline verlaine
  • Verlaine malines
  • Achats malins

Devenez membre d'Etudier

Inscrivez-vous
c'est gratuit !