Dossier de qualification : Français
Présentation d’un produit : l’asperge

Sommaire

Page 1 : Page de garde
Page 2 : Sommaire
Page 3 : Introduction générale
Page 4 à 7 : Présentation générale de la région
Page 8 à 13 : Présentation du produit
Page 14 et 15 : Présentation d’une recette de cuisine
Page 16 : Conclusion
Page 17 : Bibliographie
Page 18 : Fin

Introduction générale

J’ai choisi de vous parler de la ville de Malines, Mechelen en Néerlandais. Pourquoi ?
Simplement parce que le produit que j’ai mis en valeur dans mon menu est l’asperge et tout le monde sait que la majorité des asperges produites en Belgique provient de la région de Malines.
L’asperge est une plante vivace qui peut aller du blanc ivoire au vert violacé. En effet, c’est la durée d’exposition au soleil qui les différencie tant au niveau du goût, que de la couleur.
Ensuite, nous connaissons peu Malines en Wallonie mais elle devrait mériter notre attention.
Située entre Bruxelles et Anvers, Malines est remarquable par son riche passé historique ; ses nombreux musées, ses monuments, ses parcs, son Hôtel de Ville attirent les touristes.
Enfin, étant étudiant en hôtellerie, j’ai également pensé à la renommée culinaire de Malines. Outre les asperges, je retiens le célèbre Coucou de Malines, sans oublier bien sûr les bières locales
Présentation générale de la région
Malines

Malines se situe à mi-chemin entre Bruxelles et Anvers.
Malines est une ville Néerlandophone de Belgique, en région flamande dans la province d’Anvers. Elle est située sur le bord de la Dyle (affluent du Rupel).
Elle est depuis 1559, le siège de l’archevêché de Malines puis de Malines-Bruxelles.

* Malines au point de vue historique :
Malines a appartenu aux princes-évêques de Liège puis aux comtes de Flandre et aux ducs de Bourgogne. Malines s’est développée au cours de la période de Marguerite d’Autriche (tante de Charles Quint).
En 1835, la première ligne de