Les plantes légumières vivaces

Pages: 5 (1121 mots) Publié le: 3 avril 2011
Les plantes légumières vivaces

par L. Lonneux

Pour la rentrée, de nombreux membres du club sont présents pour écouter notre conférencier sur un sujet très spécial: certains légumes sont des PLANTES VIVACES.

Plante VIVACE : Qui vit plus de 2 années en passant la mauvaise saison, soit au-dessus du sol en gardant les tiges ou les feuilles (exemples thym, églantier), soit sous terre sousforme de bulbe, rhizome, tubercule,...

Plante BISANNUELLE : Qui vit deux années consécutives. Une plante bisannuelle forme des feuilles la première saison ; l'année suivante, elle forme en outre les feuilles et les fruits.

Plante ANNUELLE : Qui ne vit qu'une seule saison ; la plante disparaît complètement pendant l'hiver (y compris les parties souterraines).
Certaines plantes peuvent êtreannuelle ou bisannuelle ou bien bisannuelle ou vivace comme par exemple la digitale pourpre,... Cela dépend principalement des conditions climatiques.
Le conférencier va alors citer plusieurs PLANTES VIVACES avec pour chacune, une brève description.
1. AIL.
L'ail cultivé est une plante potagère vivace dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisinedans de nombreuses recettes. Une tête d'ail se compose de plusieurs caïeux ou gousses d'ail.
L’ail d'automne peut être planté en octobre si l'hiver n'est pas trop rude, l'ail de printemps dès la chandeleur (2 février). Pour cela enfoncer les caïeux la pointe vers le haut à 5cm de la surface du sol, une dizaine de gousses par mètre, et sur des lignes espacées de 30cm environ.
2. ARTICHAUT.Plante méditerranéenne. L'artichaut lui-même est un chardon domestiqué et cultivé, dont la variété sauvage a donné naissance à deux formes : le cardon, et l'artichaut. Ces deux formes peuvent aussi être considérées comme deux espèces différentes. On désigne sous le nom d'artichaut à la fois la plante entière et sa partie comestible, l'inflorescence en capitule, appelée aussi tête d'artichaut.3. ASPERGE.
Plante potagère originaire de l'est du bassin méditerranéen. Le terme désigne aussi ses pousses comestibles, qui proviennent de rhizomes d'où partent chaque année les bourgeons souterrains ou turions qui donnent naissance à des tiges s'élevant entre 1 et 1,5 mètre. Plante vivace aux nombreuses racines charnues rayonnant en étoile (l'ensemble est appelé «griffe»), aux tiges droitespouvant atteindre 1,5 mètre de hauteur, et au feuillage fin et ramifié.
4. CARDON.
Plante bisannuelle, vivace par ses rejets, qui se développe d'abord en rosette, puis émet une tige principale épaisse et rameuse qui peut atteindre deux mètres de haut. Les feuilles très grandes, longues, profondément divisées en lobes aigus, de couleur gris argenté, sont longuement pétiolées. Le pétiole qui seprolonge en nervure principale est large et charnu, et constitue la partie comestibles des côtes de cardons (on récolte le pétiole des grandes feuilles extérieures).

5. CHICOREE.
Plante herbacée robuste, plus ou moins pubescente, vivace, de 40 cm à 1 m de haut, très commune dans les prés, les champs incultes et au bord des chemins. La chicorée sauvage a de tous temps été ramassée pour êtreconsommée en salade ou comme plante médicinale
6. CIBOULETTE.
La ciboulette est une plante aromatique originaire d'Orient, cultivée pour ses feuilles souvent utilisées comme condiment. Multiplication le plus souvent par division des touffes, au printemps ou à l'automne Vivace, elle se cultive facilement en pot ou sur le rebord d'une fenêtre
7. CHOU MARIN.
Cette plante forme une grossetouffe qui ressemble à un chou. Altitude : littoral. Taille : de 30 à 70 cm. Floraison : de mai à juin. Cycle de vie : vivace. Toxicité : comestible. Habitat : plages de sable et de galets du littoral, falaises, sur les côtes de la Manche et de l'Atlantique.

8. CRESSON.
Le cresson de fontaine est une plante vivace qui forme des pousses rampantes au fond de l’eau, puis des tiges creuses qui se...
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