TRAÇABILITE

LOGISTIQUE
TRAÇABILITE
SOMMAIRE

Introduction 2
I. La traçabilité … 3
A) Qu’est ce que la traçabilité ? 3
1) Définition 3
2) Législation 4
B) Les outils de la traçabilité 5
1) Les caractéristiques de la traçabilité 5
2) Le code à barre (code à barre) 6
II. … pour l’optimisation de la chaine logistique. 12
A) L’évolution de la traçabilité 12
1) De la traçabilité Empirique… 12
2) …à la traçabilité électronique 13
B) Les objectifs et rôle de la traçabilité pour l’entreprise 13
C) La traçabilité permet une meilleure productivité 16
1. L’exemple de la société Le Roy Logistique 16
2. L’exemple de la société Carrefour 18
Conclusion 26
Sources 27

INTRODUCTION

La traçabilité peut se définir comme la possibilité de suivre un produit aux différents stades de sa production, de sa transformation, et de sa commercialisation, notamment dans les filières alimentaires. Elle est aujourd’hui présentée comme indispensable dans cette filière, pour faire face aux crises de sécurité alimentaire que nous avons connu, comme par exemple la « vache folle » (à partir de 1996), et du poulet à la dioxine (mai 1999), la grippe du poulet en Asie (février 2004), ect. De façon générale, la traçabilité est ainsi devenue un enjeu vital pour les entreprises, il leur faut donc posséder des outils et des méthodes bien précises pour répondre à leurs besoins.
Nous verrons donc à travers ce dossier que la traçabilité est devenue nécessaire pour toutes les organisations. Toutes les entreprises l’utilisent à différents niveaux (plus ou moins développé).

D’après ces constations nous pouvons donc nous demander comment la traçabilité est devenue au cours du temps un élément stratégique et concurrentiel dans les entreprises d’aujourd’hui?

Pour ce faire, nous étudierons donc dans un premier temps la traçabilité, en abordant plus précisément ces outils, dans un second temps nous verrons son évolution, ces objectifs et son rôle.

I. LA TRAÇABILITE …