RECETTES :

BROOKIES :

** Ingrédients **

Pâte à brownie :
125 g de chocolat noir
2 œufs
125g de sucre semoule
75g de beurre aux cristaux de sel de Guérande
75 g de farine
50 g de noix de Pécan grossièrement concassées

Pâte à cookie :
165 g de farine (T65)
1 cuillère à café rase de levure chimique
135 g de sucre roux
120 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande ramolli
1 œuf
100 g de pépites de chocolat

** Préparation **

- Préchauffez le four à 180°c.
- Beurrez ou sulfurisez un moule carré de 23cm de côté.
- Préparez le brownie : faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie puis ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez les œufs un à un puis la farine tamisée et les noix de pécan.
- Versez la préparation dans le moule en lissant bien la surface.

- Préparez la pâte à cookies : crémez le beurre et le sucre au fouet électrique, ajoutez l'œuf et mélangez. Terminez par la farine, la levure tamisées ensemble et les pépites de chocolat, mélangez rapidement.
- Parsemez la pâte à brownie de pâte à cookies en grosses miettes comme pour un crumble.
- Enfournez environ 20 minutes. La lame du couteau devra ressortir légèrement humide si vous voulez un brownie bien fondant.
- Laissez totalement refroidir avant de couper en carrés.

CHURROS :

** Ingrédients **

250 g de farine
50 cl d'eau
1 pincée de sel huile de friture sucre glace ou en poudre

** Préparation **

- Versez la farine dans un saladier, creusez un puits en son centre.
- Dans une casserole, mélangez et portez à ébullition l'eau et le sel. Versez ce mélange dans la farine et remuez énergiquement.
- Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une friteuse ou une sauteuse.
- Faites tomber (à l'aide d'une poche à douille) des tronçons de pâte dans l'huile. Laissez dorer les churros en les retournant.
- Égouttez les sur du papier absorbant et sucrez avant de servir.

COOKIES :

-250G de farine
-150G de sucre
-1/2 sachet de levure