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Introduction

Analyse PEST
II) Les acteurs du marché

L’offre
a) les offreurs
b) les fournisseurs
c) les distributeurs

La demande
a) les consommateurs
b) les comportements d'achats

III) La concurrence
a) Les concurrents
b) Indicateur concurrentiel

IV) Perspectives d'avenir
a) Innovations
b) Risques

Conclusion

Introduction

La confiserie est l'industrie de fabrication de produits à base de sucre, auxquels sont ajoutés des matières grasses et des arômes. Il s'agit des bonbons, sucettes, caramels, pâtes de fruits, chewing-gum, etc.De toutes tailles, de toutes formes, de toutes couleurs, dures ou molles, à sucer, à croquer ou à mâchouiller, mielleuses ou acidulées…
Les confiseries se font parfois « pêché mignon » mais sont toujours un plaisir partagé entre petits et grands.
Symbole de plaisir, partage, fête, convivialité, ils ont accompagné l'histoire de la France depuis des siècles et font partie de notre patrimoine et de nos traditions culinaires.
Ce segment comprend : les bonbons (40% du chiffre d'affaires) les chewing-gums (35%) les petites confiseries de poche (16%) les spécialités régionales (6%) et les fruits confits (3%).

Quelques chiffres :

La production a progressé de 2,3%, et le chiffre d'affaires de 12%.1 730 M€ : Chiffre d’affaires HT en 2009Il existe 20 variétés de bonbons et plus de 600 spécialités régionales de confiseries.La production est de 235 600 tonnes en 2009.10g de bonbons et confiseries et chewing-gums sont consommés en moyenne quotidiennement par personne en France : soit l'équivalent d'un bonbon par jour, soit l’équivalent de 3,72 kg par an.

I) Analyse PEST Nous allons analyser l'environnement Politique, Économique, Socioculturel, Technologique du marché de la confiserie.

Économique : Afin de faire face au contexte de crise économique actuel les entreprises peuvent recourir à des promotions