Marché de la confiserie

Pages: 11 (2538 mots) Publié le: 17 février 2012
Sommaire |

Introduction

Analyse PEST
II) Les acteurs du marché

L’offre
a) les offreurs
b) les fournisseurs
c) les distributeurs

La demande
a) les consommateurs
b) les comportements d'achats

III) La concurrence
a) Les concurrents
b) Indicateur concurrentiel

IV) Perspectives d'avenir
a) Innovations
b) Risques

Conclusion

Introduction

La confiserie estl'industrie de fabrication de produits à base de sucre, auxquels sont ajoutés des matières grasses et des arômes. Il s'agit des bonbons, sucettes, caramels, pâtes de fruits, chewing-gum, etc.De toutes tailles, de toutes formes, de toutes couleurs, dures ou molles, à sucer, à croquer ou à mâchouiller, mielleuses ou acidulées…
Les confiseries se font parfois « pêché mignon » mais sont toujours unplaisir partagé entre petits et grands.
Symbole de plaisir, partage, fête, convivialité, ils ont accompagné l'histoire de la France depuis des siècles et font partie de notre patrimoine et de nos traditions culinaires.
Ce segment comprend :
les bonbons (40% du chiffre d'affaires)
les chewing-gums (35%)
les petites confiseries de poche (16%)
les spécialités régionales (6%)
et lesfruits confits (3%).

Quelques chiffres :

La production a progressé de 2,3%, et le chiffre d'affaires de 12%.1 730 M€ : Chiffre d’affaires HT en 2009Il existe 20 variétés de bonbons et plus de 600 spécialités régionales de confiseries.La production est de 235 600 tonnes en 2009.10g de bonbons et confiseries et chewing-gums sont consommés en moyenne quotidiennement par personne en France : soitl'équivalent d'un bonbon par jour, soit l’équivalent de 3,72 kg par an.


I) Analyse PEST

Nous allons analyser l'environnement Politique, Économique, Socioculturel, Technologique du marché de la confiserie.

Économique : Afin de faire face au contexte de crise économique actuel les entreprises peuvent recourir à des promotionsou des actions publicitaires. Pour leurs envies de croissance, certaines entreprises se sont lancées dans la diversification de leur activité comme l’entreprise Haribo qui s’est lancée dès 1971 dans la fabrication de pain d'épice. Elles peuvent également fusionner ou acquérir d’autres sociétés. Afin de s’assurer une notoriété internationale, de nombreuses entreprises n’hésitent pas à se lancerdans des opérations de sponsoring d’événements (Jeux Olympiques, Tour de France, …).
Socioculturel : La confiseries symbolise le partage et la convivialité. Elle fait partie de notre patrimoine culinaire. Cependant elle doit faire face à la polémique autour de l'obésité infantile. En effet elle est pointé du doigt par les nutritionnistes et diététiciens (l’obésité, du cholestérol, du diabète...)Technologique :Certaines entreprises font preuve d’une politique d’innovation continue répondant à une demande toujours plus friande en nouveautés.
Celle-ci se retrouve aussi bien dans les outils de production que dans les concepts produits eux-mêmes (nouvelles textures et formes, ...).

Par le biais de ces innovations, certaines entreprises ont décidé d’impulser une politique dedifférenciation avec des produits toujours plus innovants avec des matières, des goûts, des couleurs originales.




II) Les acteurs du marché :

L’offre
a) Les offreurs- De CHEWING GUM : Hollywood ; Airwaves ; Freedent ; Mentos ; Fisherman’s friend ; Tonigum- De CONFISERIES POUR ENFANTS : Carambar ; Malabar ; Chupa-Chups ;Look o look ; Pimousse Haribo ; Lutti ; Kréma ; Hubba Bubba ;Skittles- De CONFISERIES POUR ADULTES ET FAMILLE : Kréma ; Ricola ; Werther's ; Lutti ;Verquin ; Gom’s ; Menthe Claire ; Vichy ; Haribo ; Mi-cho-ko- De CONFISERIES DE POCHE : Halls ; Stoptou ; Cachou ; Haribo ; Mentos ; Tic-tac ; Fisherman’s friend ; Hollywood ; La Vosgienne ; Frisk ; Kiss Cool ; Mentos ; Ricola ; Vichy ; Fruitella ; Skittles ; Werther's
Le marché est dominé à 80% par des...
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