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Marché du chocolat

2081 mots 9 pages
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LE MARCHE DU CHOCOLAT

La distribution

1) les différents canaux de distribution

La franchise

Définition : L’accord de franchise est, pour sa part, un contrat de distribution qui associe une entreprise, le franchiseur - propriétaire d’une marque ou d’une enseigne, à un ou plusieurs commerçants indépendants, les franchisés.

Les Délices d’Anvers

Chocolats belges

De Neuville

Chocolats français
Aujourd'hui, 150 magasins sur toute la France.

Jeff de Bruges

Chocolats belges
170 magasins en France à l'enseigne Jeff-de-Bruges.

Léonidas

Chocolats belges
LEONIDAS compte quelques 1.700 Points de Vente répartis sur 40 pays sur les cinq continents.

Otarie gourmande

Chocolat français
Fondée en 1946, la confiserie l'Otarie Gourmande est spécialisée dans la fabrication des dragées et des chocolats. Divers magasins en région parisienne et grande banlieue.

Daskalidès

Chocolats belges

Les boulangeries-pâtisseries

Selon l’INSEE (étude de 2009), la boulangerie-pâtisserie demeure le commerce de proximité le plus prisé des Français : 2/3 des ménages y vont 4 fois par semaine en moyenne. 1 client sur 4 se rend quotidiennement dans sa boulangerie-pâtisserie.
Plus de 90% des acheteurs de produits de boulangerie-pâtisserie sont fidèles à leur point de vente (sondage Arcane juillet 2009).
34.000 boulangeries-pâtisseries artisanales en France.
8 milliards : la seule boulangerie-pâtisserie artisanale réalise un chiffre d’affaires global supérieur à 8 milliards d’euros (en 2002) répartis en 50% de pain, 40% de pâtisserie et 10% de revente. Tout circuit confondu, la vente de produits boulangers-pâtissiers peut être évaluée à 11,5 milliards d’euros TTC en 2001.

En définitive, ces données chiffrées prouvent qu'une grande partie des importations de chocolat est écoulée via ce circuit de distribution. De nos jours, la majorité des pâtisseries sont accompagnées de chocolat, ce qui explique l'essor de ce canal de

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  • Chronique sur le musée du chocolat de bruges
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    Ce fut rapidement chose faite car le Musée du Chocolat de Bruges jouit d'une certaine notoriété. Véritable ville du chocolat, Bruges nous offre, au fil de notre promenade dans ses dédales de rues, quantité de chocolateries. S'inscrivant alors dans une certaine tradition de la ville, le musée se veut à la hauteur du prestige de son noble sujet. Ne fusse qu'en rentrant dans le bâtiment, nos narines frémissent de plaisir. Cette odeur envoûtante et enivrante nous inciterait à nous jeter sur la première fève venue.….

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  • Toys r us e3 bac pro commerce
    1194 mots | 5 pages

    Cela permet de produire en grande quantité la pâte de chocolat pour fabriquer des boissons chocolatées, des pastilles, des gâteaux, des bonbons ainsi que des préparations médicales. En plus d'être vendu aux apothicaires et aux pharmaciens, le chocolat de la manufacture Fry approvisionne les confiseurs, les gérants de chocolate house et les cuisiniers réputés[26]. Au début du XIXe….

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  • Etude de cas léonidas
    3760 mots | 16 pages

    Chocolats 100% cacao, norme ISO : Léonidas se positionne très clairement sur la qualité de ses produits Diversité : Gamme de produit très large (chocolats, pralines, coffrets, glaces, cafés,…) Packaging : Les éditions limitées et de luxe des coffrets en partenariat (Swarovski, Agatha Ruiz,…) permettent de créer l’événement et sont adaptées au positionnement haut de gamme de la marque. | Diversité : Les clients peuvent se sentir perdu au milieu de l’abondance de l’offre Packaging : Rythme de 1 nouveau packaging par mois est trop élevé.….

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  • cas_ascotti
    9158 mots | 37 pages

    poudre et des préparations chocolatées haut de gamme ainsi que des napolitains sur le marché national auprès d’une clientèle professionnelle de revendeurs. Son portefeuille clients se compose de grands comptes en CHR, de grossistes pour salons de thé, de magasins diététiques et de torréfacteurs revendeurs répartis sur l’ensemble du territoire national dont 60 % principalement sur deux grandes régions du Sud-Ouest : Aquitaine et Midi Pyrénées. Tab1. Evolution 2002 / 2004 en volume et valeur - Source interne ASCOTTI….

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  • Etude sectoriel Belgique
    421 mots | 2 pages

    Julien PIATEK Promo 19 FABRICE GILLOTTE Marché des chocolats I La DEMANDE Aspects quantitatifs : Marché actuel : Le chiffre d’affaires du marché du chocolat en Belgique représente 4.2 milliards d’euros et une production annuelle de 730 000 tonnes Evolution du marché : Profil et caractéristiques du client : Le belge est très sensible au rapport qualité/prix, ce sont des très gros consommateurs de chocolats à peine 6 Belges sur 100 perçoivent leurs habitudes alimentaires comme une menace pour la santé. La Belgique est le deuxième plus grand consommateur de chocolat du monde derrière la Suisse. Près de 9 belges sur 10 mangent du chocolat au quotidien c’est pourquoi la consommation moyenne par an est de quasiment 10kg.….

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  • Le marché du chocolat sort de la crise
    716 mots | 3 pages

    Le marché du chocolat, qui pèse 2,6 milliards d'euros, en a été l'un des bénéficiaires l'an passé. Après avoir reculé pendant deux ans, il a progressé de 2,8% en valeur (+2,4% en volume), selon AC Nielsen. «Les consommateurs veulent de nouveau se faire du bien», se félicite Alexander von Maillot de la Treille, patron de Nestlé Chocolat en France. « Ils s'autorisent à nouveau ce type de petit plaisir.….

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  • Le marché du chocolat
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    En revanche, les français sont des fins gourmets et consomment beaucoup de chocolat noir (une large gamme est proposée dans l’hexagone). Il faut remarquer que la consommation de chocolat est stable en France mais que le potentiel est fort pour les exportations de chocolat français (savoir-faire français reconnu à l’étranger). I/ PRODUITS GRAND PUBLIC Les….

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  • Ccf e 41.2
    1104 mots | 5 pages

    de chocolat distribuées dans le sud de la France mais aussi en Afrique du Nord, en Angleterre et en Allemagne. Au cœur des trente glorieuses et du développement de la société de consommation, la chocolaterie adapte brillamment son modèle économique et commence à racheter des concurrentes. Entreprise moderne, consciente des impératifs de son époque, CEMOI adopte un mode de croissance responsable. Elle perfectionne son système qualité, implante une unité de production ultramoderne en Afrique et lance sa gamme de chocolat biologique. En 2005 le groupe est organisé en 2 divisions : le chocolat par Patrick Poirrier qui devient le président du groupe….

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  • Le marché du chocolat
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    Les ventes de chocolat en France Selon le syndicat du chocolat, 383.700 tonnes ont été vendues en 2011 et 392.300 en 2012. Les Français consacrent en moyenne 110 euros par an au chocolat Le chocolat s'est toujours bien porté en temps de crise car même s'il n'appartient pas aux produits de première nécessité, il reste un petit plaisir abordable. La France est le 7ème pays consommateur de la fève de cacao en Europe (avec 6,7kg par an et par habitant). Il y a en France 97% de gourmands qui consomment du chocolat au moins une fois par semaine. Si 86% des ménages en ont acheté à l'occasion des fêtes de Pâques en 2012, ils en consomment en moyenne 11,9 grammes par personne et 5,7 grammes pour les enfants La consommation de chocolat en France La consommation des Français représentait une production annuelle de 403 000 tonnes de chocolat en 2010 (16 % du marché Européen - 3ème rang européen derrière l’Allemagne et le Royaume Uni).….

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  • Segmentation du marché du chocolat
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    Le marché français du chocolat est un marché qui a représenté 397 000t en 2003. Le marché des tablettes de chocolat représente 107 000t, soit le deuxième plus grand marché derrière celui de la confiserie de chocolat. Les ventes de chocolat en volume en 2002 représentaient 88 269T et 88 843T en 2003, on constate que les ventes en volume n’ont pas considérablement augmentées. En revanche, les ventes en valeur sont passées de 704,08 millions en 2002 à 751,50 millions d’euros en 2003, soit une augmentation de 47,42 millions d’euros. Cette différence s’explique par la hausse du cours du cacao et donc des prix, ainsi pour quasiment la même production de chocolat, les français ont dépensé beaucoup plus.….

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  • Le marché du chocolat
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    Réflexion sur le marché Nous avons élaborés un tableau représentatif du chiffre d’affaire du marché du chocolat en France ainsi que les tonnes de chocolat consommés en France durant les années 2011, 2012, 2013. Produits consommés en France 2011 2012 2013 Valeur (chiffre d’affaires HT) 2 721 000 € 2 762 000 € 2 761 000 € Tonnage 383 700 tonnes 392 300 tonnes 389 900 tonnes….

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    Le marché du chocolat Les ventes de chocolat en France 392.000.000 kilos Selon le syndicat du chocolat, 383.700 tonnes ont été vendues en 2011 et 392.300 en 2012. Les Français consacrent en moyenne 110 euros par an au chocolat Le chocolat s'est toujours bien porté en temps de crise car même s'il n'appartient pas aux produits de première nécessité, il reste un petit plaisir abordable. La France est le 7ème pays consommateur de la fève de cacao en Europe (avec 6,7kg par an et par habitant). Il y a en France 97% de gourmands qui consomment du chocolat au moins une fois par semaine.….

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  • Le marché du chocolat
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    Quelques chiffres sur le chocolat en France  7 ème rang des pays européens consommateurs de chocolat  En 2007 : Production en volume : 368 300 tonnes Production en valeur : 2 700 millions d’euros  56 entreprises représentant 90% de la production  Dont 7 « majors » pour plus de 85% du marché  12 300 salariés Les principaux types de cacaoyers Le Criollo Le Forastero (80% de la production mondiale) Le Trinitario Cabosses de cacao Fèves de cacao dans leur cabosse Fèves séchées •Les pays producteurs de cacao Pays Production % par rapport à la production mondiale Côte d’Ivoire Ghana Indonésie Nigéria Brésil Cameroun 1400000 734000 580000….

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  • Le marché du chocolat
    1903 mots | 8 pages

    Introduction Avant la deuxième guerre mondiale, le chocolat était considéré comme une denrée de luxe, depuis il est devenu un produit de grande consommation. Le chocolat est issu de la fève de cacao, qui est contenue dans la cabosse le fruit du cacaoyer. Les huit principaux pays producteurs en 2007 étaient la Côte d’Ivoire (32% de la production mondiale), le Brésil (11%), l’Indonésie (10%), le Ghana (9%), le Nigéria (5%), le Cameroun et l’Équateur (5% chacun), et enfin la Colombie (2% de la production mondiale). Si l’on fait le calcul, on arrive à 79% de la production mondiale, en effet ces 8 pays produisaient plus des trois quarts de la production mondiale de cacao, soit l’équivalent d’environ 2 millions de tonnes de cacao.….

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  • Antton
    300 mots | 2 pages

    à analyser ses critères de choix. Ces critères peuvent être dans le cas présent la qualité, l'originalité des produits, le prix ou encore la variété des chocolatsproposés. Ensuite nous chercherons à déterminer quelle quantité de chocolats lui est nécessaire en vue de remercier ses meilleurs clients et ses employés. Nous abordons ici l'aspect quantitatif, afin defaire des projections de vente et peut être d'octroyer des cadeaux à notre futur client. Les contraintes externes du client….

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