Chocolat

453 mots 2 pages
Monographie

I/ L’entreprise et son marché

En 1950, Madeleine et Joseph Andrieu s'installent à Bayonne et y créent une entreprise de pâtisserie, chocolaterie, glacerie, traiteur.

La SARL Andrieu naît en 1982 sous la direction de Serge Andrieu, leur fils, en collaboration avec son épouse Marie Pierre et Alain Mothes, ami intime de Serge.

La croissance continue...quelques années plus tard, une quatrième pâtisserie chocolaterie est ouverte à Anglet. L'activité Traiteur Organisation de Réceptions membre des « Traiteurs de France » devient importante très rapidement.

1995 représente un tournant de la SARL Andrieu : la création du bouquet de chocolat. A partir de cette idée, Marie Pierre et Serge Andrieu créent le concept de l'Atelier du Chocolat.

Avec 1995, l'année 2005 compte parmi les années « grands crus » de l'Atelier : l'Atelier du Chocolat de Bayonne fait acquisition de nouveaux locaux à Bayonne, regroupant l'Atelier de Production, la logistique et le bureau d'administration.

Dans ces nouveaux locaux de production, un « Parcours Découverte du Cacaoyer au Chocolat » et un magasin sont ouverts au public en 2006.

Aujourd'hui, l'entreprise compte environ 140 salariés.

Les BOUQUETS DE CHOCOLATS sont fabriqués dans 40 ATELIERS DU CHOCOLAT en France dont deux franchises à Nîmes et Montpellier.

Le site marchand a été mis en ligne en Décembre 2007

L’entreprise familiale Andrieu est spécialisée dans la création, la fabrication et la distribution de produits de confiserie et pâtisserie à base de chocolat.
Le concept Atelier du Chocolat
Le 1er établissement, installé à Bayonne, a été créé en 1951 par Joseph et Magdeleine Andrieu. Aujourd'hui, aux rênes de l’entreprise : Serge Andrieu et Marie-Pierre Andrieu qui ont lancé le concept « Atelier du Chocolat ».
En effet, ce chocolatier a pour originalité d’avoir développé son propre réseau d’Ateliers du Chocolat qui confectionnent artisanalement et vendent leurs propres chocolats. Ces

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