Le marché français se partage à 80% entre 3 groupes européens :

* Heineken (via le holding Sogebra) avec 28% de part de marché. Cette holding détient entre autre la brasserie Fisher. * InBev (Artois, Leffe, Hoegaarden, Boomerang) avec 9% de part de marché. * Kronenbourg (Grimbergen, Bud, Foster’s, Beamish…) avec 43% de part de marché.

Les petites brasseries représentent environ 20% de part de marché. La brasserie Duyck (Jenlain), par exemple, fait figure d'irréductible sur le marché de la bière, bien qu'elle ne pèse que 0,4 % du marché

Comment classer les bières ?

Il n’existe pas de typologie officielle des bières. Chaque pays les classe comme il l’entend. En France, l’usage a longtemps voulu qu’on les classe suivant leur degré d’alcool :

- Les bières de tables généralement à moins de 3° et les bières bock de 3,3° à 3,9°. Elles sont de plus en plus rares voire inexistantes.

- Les bières de luxe qui représentaient 60% du marché en 1999. Elles n’ont de luxe que le nom. Elles sont de qualité moyenne titrant entre 4 et 5°. C’est la bande Kronembourg, 33 Export, Kanterbrau, Fisher et Mutzig...

- Les bières spéciales qui titrent à plus de 5,5° qui représenteraient un tiers de la consommation, exemple type la 1664 ou Heineken.

- Les Bières dites « de spécialités » telles les bières d’abbaye ou encore les bières blanches. Seul créneau en plein essor avec une part de marché supérieure à 15%.

- Il y a aussi les bières sans alcool (moins de 1,2°), les panachés avec un mélange de bière et limonade, les bières aromatisées aux fruits.

Désormais avec l’apparition de nouvelles bières type Desperados, dites malternatives, les professionnels distinguent les bières standards (bières spéciales ou de luxe), les bières haut de gamme traditionnelles (Affligem), et les bières haut-de-gamme modernes

La segmentation du marché:

* Les bières de luxe : Elles perdent du terrain au profit des bières spéciales et de spécialités. *