Introduction - 6 -

Partie1 : Les Fondamentaux des Oléagineux

Les Principales huiles alimentaires - 8 -

1.1 L'Huile de palme - 8 -

1.2 L'Huile de soja - 8 -

1.3 L'Huile de colza - 8 -

1.4 L'Huile de tournesol - 9 -

1.5 L'Huile de sésame - 9 -

1.6 L'Huile de coprah - 9 -

1.7 L'Huile d'olive - 9 -

1.8 L'Huile végétale - 9 -

1.9 Les Tourteaux - 10 -

L'huile de Palme - 11 -

1. Généralités sur la culture du palmier à huile - 11 -

2. Situation économique d'huile de palme - 14 -

3. La valeur nutritive d'huile de palme - 31 -

4. Usage d'huile de palme - 35 -

L'huile de Soja - 39 -

1. Généralités sur la culture de la graine de soja - 39 -

2. Situation économique de la graine de soja et ses produits - 44 -

3. Valeur nutritive de la graine de soja - 64 -

4. Utilisation de la graine de Soja - 66 -

L'huile de Colza - 68 -

1. Généralités sur la culture de Colza - 68 -

2. Situation économique de la graine de colza et ses produits - 74 -

3. La valeur nutritive de la graine de colza et ses dérivés - 91 -

4. Utilisation de la graine de colza et ses dérivés - 94 -

L'huile de Tournesol - 96 -

1. Généralités sur la culture de tournesol - 96 -

2. Situation économique de graine de tournesol - 101 -

3. Valeur nutritive de la graine de tournesol et ses dérivés - 119 -

L'huile d'Olive - 121 -

1. Généralités sur la culture d'olivier - 121 -

2. Situation économique d'olive et ses dérivés - 130 -

3. Utilisation et valeur nutritive d'olive et ses dérivés - 139 -

Le Biocarburant - 141 -

1. Historique - 141 -

2. C'est quoi le biodiesel ? - 142 -

3. La Technologie de Biodiesel - 143 -

4. Situation économique de Biocarburant - 145 -

5. Quelques caractéristiques du biocarburant - 154 -

6. Organisme de Biodiesel - 158 -

Le Port de Rotterdam - 161 -

1. Historique du port de Rotterdam - 161 -

2. Géographie - 162 -

3. Economie - 162 -

4. Le port de Rotterdam et les