a. Matrice création de valeur : Le risque de Mission  Etape 1 : Repérage du potentiel, redessiner les frontières

1. Explorer les possibilités alternatives présentes sur le marché - trouver de nouvelles cibles : l’alimentation bio, halal, « convenience-food » - délaisser progressivement le B-to-C (GMS) pour mieux se concentrer sur le B-to-B (restauration) - créer un point de vente direct pour effectuer une approche B-to-C de proximité - fournir ses produits et/ou ses prestations de service dans l’évènementiel : séminaires, mariages… 2. Explorer les groupes stratégiques du secteur - Plats préparés : L.D.C., Martinet, Fleury Michon, etc. - Salades, entrées : Martinet, Bonduelle, Pomona, Agrial, Mix Buffet, Marie, etc. - Charcuterie : Fleury Michon, Herta, Madrange, Aoste, etc. - Snacking : Sodébo, Daunat, Herta, Fleury Michon, etc. - Traiteurs charcutiers indépendants 3. Explorer la filière - Livraison à domicile de plats cuisinés - Nouvelles fonctionnalités du packaging (nouveaux matériaux, etc.) 4. Explorer les produits complémentaires - Boissons artisanales en accompagnement du repas (cidre, vin, etc.) - Nouveaux produits alimentaires : tartes sucrées, gâteaux, etc. 5. Explorer le contenu fonctionnel/émotionnel du secteur - Attachement à la marque faible, limité (attrait visuel du produit beaucoup plus important) - Attente de nouvelles recettes toujours plus innovantes et saines - Ergonomie du packaging (praticité de consommation, transport, etc.) 6. Explorer le temps par projection des grandes tendances - Tendance de la consommation individuelle et rapide - Tendance de l’alimentation saine et bio - Prise en compte des cultures alimentaires non encore majoritairement présentes en France Le métier technique de Stalaven est donc celui de charcutier traiteur. Quant au métier stratégique, il consiste à celui de distributeur transversal de l’agro-alimentaire, en proposant des repas complets (entrée + plat + dessert), en diversifiant ses canaux de distribution et