Lot (Quercy)
- Signes particuliers : le Lot se distingue particulièrement des autres départements du nord du Midi-Pyrénées par un riche patrimoine architectural. À l'instar de la Dordogne, il recèle des petites citadelles moyenâgeuses, des châteaux, des abbayes et des églises au charme patiné par les siècles. C'est aussi un territoire percé de grottes et de gouffres, dont Padirac, le plus grand d'Europe.
Aveyron (Rouergue)
- Signes particuliers : le département possède 10 villages classés « Plus Beaux Villages de France », ce qui le met au 1er rang national. C'est aussi une terre de contrastes climatiques : au mois d'avril, il n'est pas rare de subir une tempête de neige sur l'Aubrac et de se balader en tee-shirt à Millau.
Tarn
- Signes particuliers : le Tarn se distingue de ses deux voisins du nord Midi-Pyrénées par son engouement pour le ballon ovale. La première association de rugby dans le Tarn voit le jour en 1898.
Haute-Garonne

- Signes particuliers : la Haute-Garonne est représentée par sa dynamique capitale : près d’un Toulousain sur cinq est étudiant ! Ce qui classe la ville au rang de 3e ville universitaire de France. Toulouse possède le plus grand nombre de briques rouges en France !
Tarn-et-Garonne
- Signes particuliers : la nature préservée fera le bonheur des randonneurs et des sportifs ; le relief escarpé et les rivières sont propices à la pratique des sports en eaux vives. En saison, l'importante production fruitière permet de faire le plein de vitamines ! Dans un autre registre, une multitude de pigeonniers agrémentent le paysage. L'élevage du pigeons était autrefois très répandu.
Gers (Gascogne)
- Signes particuliers : les oies, bien sûr ! C’est la grande star de la région ! Étienne Chatiliez a d’ailleurs tourné au pays des oies son célèbre Le bonheur est dans le pré. Le Gers est le 2e département producteur de palmipèdes (canards et oies) à foie gras en France ! Et savez-vous que la cuisine à base de graisse d’oie est réputée pour ses vertus