IREMAS : 2ème colloque international Paris – 20-21 octobre 2005 Titre : Qui sont les consommateurs de compléments alimentaires et les consommateurs d’aliments santé ? Auteurs : Catherine GAIGNIER et Pascale HEBEL Catherine GAIGNIER : Chef de projet au département Consommation au CREDOC, 142 rue du Chevaleret, 75013 Paris, tél. : 01 40 77 85 36, fax : 01 40 77 85 09, e-mail : gaignier@credoc.fr

Pascale HEBEL : Directrice du département Consommation au CREDOC, 142 rue du
Chevaleret, 75013 Paris, tél. : 01 40 77 85 42, fax : 01 40 77 85 09, e-mail : hebel@credoc.fr

Résumé article :
Les consommateurs de compléments alimentaires et les adultes consommateurs d’aliments santé du périmètre élargi ont été étudiés selon leurs caractéristiques socio-démographiques, leur hygiène de vie, leurs profils alimentaires et nutritionnels ainsi que leurs comportements, attitudes et opinions face à l’alimentation. A partir des résultats de l’enquête CCAF 2004 (N=1361 adultes de 15 ans et plus), 11,2% des adultes sont consommateurs de compléments alimentaires et 59,9% sont considérés comme consommateurs d’aliments santé du périmètre élargi. Plus souvent de sexe féminin, ces consommateurs sont plus nombreux en Île de France et suivent plus fréquemment un régime alimentaire. Alors que les consommateurs de compléments alimentaires adoptent une attitude d’évitements des aliments ayant eu mauvaise presse, les consommateurs d’aliments santé du périmètre élargi complètent cette démarche en consommant plus d’aliments à bonne image nutritionnelle. Les consommateurs d’aliments santé du périmètre élargi montrent un statut nutritionnel plus avantageux, mais ce n’est pas le cas des consommateurs de compléments alimentaires.

Mots clés : Compléments alimentaires, Aliments santé, Enquête de consommation.

Introduction :
Jusqu’à présent, peu d’études analysent à la fois la consommation de compléments alimentaires et celle d’aliments santé du périmètre élargi (Arts-Chiss et al., 2003),