LES PAYS PRODUCTEURS DE CAFE

L'Amérique du Sud
Le Brésil Principal pays producteur de café au monde (28 millions de sacs), le tiers de la surface du pays convient à la culture du café. A l'origine, les caféiers brésiliens furent introduit de Guyane française au début du XVIIIè à Belem do Para. Les semences provenaient de Java via le jardin botanique d'Amsterdam. La production est surtout représentée par l'Arabica, bien que le Robusta (Conillon) y soit cultivé. Quelques crus: Le Santos, le Rio Minas, le sud de Minas. La Colombie
Second pays exportateur de café avec 15 millions de sacs, sa culture a été introduite vers 1808 par des religieux en provenance des Antilles françaises via le Venezuela. La Colombie produit un café de grande qualité, et certains agriculteurs andins récoltent encore les fèves à la main. Variétés à grosses fèves "Maragogype" ou "Exelso" ou grains plus petits tels que le "Popayán", le "Narino" ou le "Bucaramanga" sont particulièrement apprécié. Le café tient une place considérable dans l’économie du pays. Le café de Colombie est un des meilleurs café du monde. Ses meilleurs crus portent les labels "Excelso", "Supemo" et offrent un café suave, doux et parfumé, idéal au petit déjeuner. Le Costa Rica Renommé pour son goût, le Costa Rica produit les meilleures fèves d'Amérique Centrale. Le café y fut introduit par Cuba en 1779, la culture y débuta en 1808. Les variétés y sont bien équilibrées, assez acides avec un arôme excellent, et proviennent des régions "Tres Rios", "Orosi", "Naranjo" et "Tarrazu".

Le Honduras
Ce petit état a l'ambition de devenir le premier producteur de café de l'Amérique centrale. Il est déjà 8ème au rang de la production mondiale. La surface de 175000 hectares réservée à la culture des caféiers devrait être encore augmentée pour réduire le taux de non-emploi. Le Honduras ne cultive que du café "Arabica".

Le Mexique Première denrée agricole du pays à l'exportation lecafé a