Nourrir les hommes

297 mots 2 pages
Chapitre 2
Nourrir les hommes

Dans le cadre de la mondialisation, l'agriculture connaît une révolution.

Introduction : les quatre stades d'évolution des systèmes agroalimentaires
1. Stade agricole
2. Stade artisanal
3. Stade agro-industriel
4. Agrotertiaire
Il y avait un tableau qui allait avec, et que je mettrai en ligne lundi. Pour résumer, au fur et à mesure des stades, les gens mangent de plus en plus en dehors de leur domicile, une part plus importante du prix de la nourriture revient à l'industrie et aux services au détriment des producteurs, et la nourriture subit de plus en plus de déplacements entre le lieu où elle est produite et celui où elle est consommée.

A - L'offre de nourriture suit-elle l'augmentation de la demande ?
1. Où en sont les échanges internationaux de produits agricoles ?
Les produits agricoles (non transformés, les fruits par exemple) et agro-alimentaires (transformés par une IAA — Industrie Agro-Alimentaire —, les barres de chocolat par exemple) ne représentent qu'à peu près 8 à 9 % (dont moins de 40 % de produits agricoles) des échanges mondiaux de marchandises. Mais la valeur de ces échanges ne cesse d'augmenter : 40 milliards de $ en 1962, 600 milliards de $ en 2004.

L'Europe représente la moitié des échanges agricoles et agro-alimentaires avec 300 milliards de $, notamment grâce à la PAC (Politique Agricole Commune) et à la proximité au sein de cette région de nombreux petits pays à climat tempéré (favorable à l'agriculture).

Les échanges internes à l'Europe représentent les deux tiers de tous les échanges de l'Europe.

Aux États-Unis, 41 % des exportations sont des produits à haute valeur ajoutée (mais une grande part des produits transformés aux États-Unis sont consommés aux États-Unis), contre 67 % en

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