Recette facile de paella
Riz, poulet, moules, chorizo, encornets, poivrons, safran
12 janv. 2010 Anne Pierron Minaire

La paella espagnole - www.aic-immo-dagon.fr/photos/casamanolo-paell...
Ce plat traditionnel espagnol n'est pas forcément difficile à réaliser, il suffit d'un peu de temps et de suivre cette recette pas à pas.
La paella est un plat convivial qui fait le plus grand effet pour un repas entre amis: les castagnettes, le flamenco espagnol et la bonne humeur seront à votre table. Cette recette a l’avantage d’être simple à préparer. La préparation et la cuisson durent environ 2 heures: ce plat ne peut donc pas s’improviser à la dernière minute.
Recette de paella
Les ingrédients (pour 6 personnes) : * 2 poivrons rouges (ou 1 vert et 1 rouge) * 3 gousses d’ail * 4 belles tomates * 200 g environ de petits pois congelés (l’équivalent de 2 poignées) * 300 g de riz long grain * ¼ L d’huile d’olive * 6 belles cuisses de poulets * 10 cm environ de chorizo fort coupé en lamelles * 18 grosses crevettes crues * une trentaine de grosses moules (provenance de votre choix, pourvu qu’elle soit charnues) * 1 paquets de 250 g d’encornets déjà découpés en rondelle * 1 g de safran en poudre (au rayon épices au supermarché) * sel- poivre
La préparation des ingrédients:
Préparer tous les ingrédients et les réserver dans des plats à part :
- laver et découper les poivrons en petite lamelles de 4cm de long
- ouvrir les gousses d’ail en 2 et les découper grossièrement
Laver et couper les tomates en fins quartiers
- Laver et gratter les moules, réserver au froid
- Couper le chorizo en rondelles assez fines
La cuisson préalable des ingrédients:
Le principe de la paella est de faire revenir tous les ingrédients séparément l’un après l’autre dans la même huile de cuisson et de réunir ensuite les ingrédients pour la cuisson du riz.
La paella se prépare dans une poêle spéciale (poêle ronde avec 2 anses) ou, si