Galler
Passionné de gastronomie et particulièrement de chocolat, Jean Galler, boulanger-pâtissier-confiseur de formation, a racheté en 1976 une petite chocolaterie qui a connu une croissance fulgurante en 26 ans. De la petite affaire où la famille n'hésitait pas à donner un coup de main à ses débuts, la s.p.r.l. Galler est devenue une PME de 80 personnes avec un réseau d'une vingtaine de distributeurs franchisés, dans une quinzaine de pays. D'un million de FB de chiffre d'affaires au départ, Galler a grimpé à 10 millions d'Euros en 2002. La recette de ce succès, Jean Galler l'attribue avec modestie à différents coups de chance qui se sont présentés à lui, tout en reconnaissant que la vraie clé de la réussite est d'avoir la lucidité de repérer ces occasions et l'audace de les saisir. En voici l'histoire. Le Clown, 1983 Six ans après le lancement de l'entreprise et alors que, selon ses propres dires, il n'avait encore que très peu d'expérience, Jean Galler décide qu'il faut se diversifier par rapport au traditionnel bâton de chocolat fourré, son unique produit à l'époque. Il lance alors "le Clown", une bouché en chocolat, plus petite que le bâton, donc moins chère, destinée à être un produit d'appel. Ce fut l'échec. Mais celui-ci fut très porteur d'enseignements : - "J'avais cru que les consommateurs étaient sensibles au prix, même à ce niveau, et que, sensibles au prix d'un bâton entier, ils se tourneraient facilement vers la bouchée, moins chère à l'unité. Rien n'était moins vrai." - "Mon produit n'était pas complètement terminé. L'emballage, certes, représentait un clown, porteur de rêve, mais dès le papier ouvert, le consommateur découvrait une simple bouchée sans forme et constatait alors une rupture par rapport à la promesse de l'emballage." - "Le spot publicitaire, par contre, tourné avec Annie Fratellini, une clown célèbre, nous semblait être une petite merveille. Mais nous avons choisi une très mauvaise période de lancement : septembre 1983. Cette année là,