Introduction

Perle de France ou perle des sous-bois, ressemble à du caviar mais n’en a ni la couleur, ni le gout. Peu connu, mais goûteux et exhalant de subtils arômes automnaux, le caviar d’escargot est une habile alliance entre des œufs d’escargots, que l’on nomme gros gris, et la fleur de sel de l’île d’Oléron. Ce mariage exquis et 100% naturel, vous embarque dans un voyage gustatif en plein cœur d’une forêt au paroxysme de l’excellence gastronomique. Pourtant, guère sont les héliciculteurs, comme Bellorr, qui ont choisi de se lancer dans cette aventure. La production d’œufs d’escargots est très délicate, elle exige aussi de ces quelques héliciculteurs qui choisissent ce type de production, à la fois une grande patience et un savoir faire particulier. Ce mets de caractère presque aussi cher que le caviar, a suscité ma curiosité qui est à l’origine de mon choix. L’entreprise Bellorr produit et commercialise ce produit sous le nom de Perle de France, elle vend également d’autres produits luxueux tels que du champagne à base d’or ou encore du caviar d’aquitaine. C’est en collaborant avec cette société, que je vais établir une étude de marché sur son produit phare, Perle de France dans la confédération Suisse. Je vais donc mettre en œuvre l’ensemble des techniques de collectes et de traitements d’informations, afin de mieux connaître la Suisse, marché convoité par Bellorr, dans le but de réduire l’incertitude de ses décisions ultérieures. La Suisse est un pays fédéral appartenant au continent européen, sa longue tradition de neutralité politique et militaire l’exclut de l’union européenne, bien qu’elle possède des accords économiques de libre-échange avec cette dernière. Cette confédération a la particularité, hormis de compter plusieurs cantons, de reconnaitre quatre variantes culturelles basées sur les différentes langues nationales et officielles qui sont; l'allemand, le français, l'italien et le romanche.

Etude pays I. Environnement de la