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physiologie végétale

4220 mots 17 pages
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II – ABSORPTION ET TRANSPORT DE L’EAU
L’eau et les plantes

Bio242
S. Ravanel

B - Propriétés de l’eau
Dipôle :
Æ formation de liaisons hydrogène (électrostatiques)
Æ cohésion, réseau : eau liquide à T° ambiante et P atmosphérique

Teneur en eau (%) = (MF – MS) x 100 / MF
90-98% de l’eau absorbée par la plante est perdue par évaporation - transpiration
Æ continuum sol - plante - atmosphère

A - Rôles de l’eau
Fonctions générales
9 solvant (ions, molécules organiques)
9 agent structurant (protéines, acides nucléiques)
9 substrat de réactions enzymatiques (hydrolyse, condensation…)
Fonctions mécaniques et physiologiques chez les plantes
9 transport de solutés (ions, molécules organiques)
9 transport de chaleur (refroidissement par évapo-transpiration)
9 croissance cellulaire (pression de turgescence)
9 squelette hydrique, port dressé des plantes (pression de turgescence)

Solvant remarquable Æ sphères d’hydratation
Très bon régulateur thermique
9 forte capacité d’absorption de chaleur / unité de volume (chaleur spécifique) 9 transition liquide-gaz nécessite une grande quantité d’énergie (chaleur latente de vaporisation)
Forces de cohésion et d’adhésion
9 forte tension superficielle à l’interface liquide-gaz
9 adhésion aux surfaces solides
Æ phénomène de capillarité

support

C - Mécanismes de transport de l’eau

D - Potentiel hydrique (Ψ psi)

1 - Gravité

Base thermodynamique pour étudier et prédire les mouvements d’eau
Ψ = énergie libre de l’eau par unité de masse
Æ Unité de pression : 1 Pascal (Pa) = 1 N m-2 = 1 J m-3
1 atm = 1,013 bar = 0,1013 MPa

2 - Osmose : diffusion des molécules d’eau à travers une membrane semi-perméable
9 phénomène passif régit par un gradient de concentration
9 mécanisme principal de transport d’eau sur de courtes distances
3 - Courant de masse (mass flow)
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9 mécanisme principal de transport d’eau sur de longues distances
Milieu

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