Chapitre 5

EXTRACTION
DE SUBSTANCES CHIMIQUES
A. Le programme
Notions et contenus

Compétences attendues

Principe actif, excipient, formulation.

Analyser la formulation d’un médicament.

Extraction, séparation et identification d’espèces chimiques.
Aspect historique et techniques expérimentales. Interpréter les informations provenant d’étiquettes et de divers documents.
Élaborer et mettre en œuvre un protocole d’extraction à partir d’informations sur les propriétés physiques des espèces chimiques recherchées.
Utiliser une ampoule à décanter, un dispositif de filtration, un appareil de chauffage dans les conditions de sécurité.

Densité, masse volumique.

Déterminer la masse d’un échantillon à partir de sa densité, de sa masse volumique.
Déterminer une quantité de matière connaissant la masse d’un solide ou le volume d’un liquide.

B. Commentaires sur les activités et documents proposés
᭤ Activité 1 p. 92
Dans la manipulation 1, il s’agit de mettre en évidence les notions de solubilité et de miscibilité. Les huit tests peuvent être réalisés par chaque binôme ou être répartis sur plusieurs binômes. Il est important que chaque élève voie les résultats des huit tests pour pouvoir répondre aux questions.
Dans la manipulation 2, il est nécessaire que l’élève introduise dans chaque bécher à peu près la même quantité de morceaux de feuilles de menthe. Il apparaît des changements de couleurs assez rapidement. L’élève peut sentir les filtrats, mais il faut lui faire remarquer que c’est inhabituel de sentir les produits au laboratoire et que dans ce cas les solvants le permettent.
La manipulation 3 a pour objectif d’utiliser l’ampoule à décanter et d’observer le transfert d’une espèce chimique d’un solvant vers un autre. Il est plus aisé d’utiliser un jus d’orange commercial sans pulpe qu’une orange pressée, qui constitue un mélange hétérogène difficile à séparer.

5. EXTRACTION DE SUBSTANCES CHIMIQUES