La production mondiale d’artichaut s’élève à 1,3 million de tonnes par an. Près de 60 % de ce volume sont fournis par l’Union Européenne (UE), où la production se concentre dans les pays du bassin méditerranéen. L’Italie (Pouilles, Sicile, Sardaigne) et l’Espagne (Murcie, Valence, Andalousie) sont en effet les deux premiers producteurs mondiaux d’artichaut. En France, 80 % de la production provient de Bretagne. Le Finistère représente d’ailleurs à lui seul plus de la moitié de la production nationale. Cette culture occupe une superficie totale d’environ 9 500 ha, en recul de 10 % sur cinq ans. La France reste le plus gros importateur de l’UE. 17 000 tonnes sont ainsi reçues en moyenne chaque année d’Espagne et d’Italie, entre les mois de décembre et de mai. Les importations représentent près du quart de l’approvisionnement global du marché français. L’industrie de transformation absorbe environ 8 % de la production nationale. En frais, la consommation française atteint 800 g par personne et par an, 39 % des ménages en achetant au moins une fois dans l’année.

238

MÉMENTO FRUITS ET LÉGUMES

Artichaut

Artichaut
Production moyenne de l’Union Européenne de 2006 à 2008 (tonnes) dont transformation
UE27

Italie Espagne France Grèce Chypre Malte

764 000 t 476 000 t 208 000 t 52 000 t 24 000 t 3 000 t 1 000 t

100,0 %

62,3 % 27,2 % 6,9 % 3,1 % 0,4 % 0,1 %

75 000 t

239

Répartition des importations de l’Union Européenne
Volume annuel moyen importé en frais par les membres de l’UE de 2006 à 2008 : 37 500 tonnes
France Autres pays Belgique Allemagne Pays-Bas 45,4 % 5,6 % 5,1 % 5,2 % 5,9 %

Italie

32,9 %

Répartition des exportations de l’Union Européenne
Volume annuel moyen exporté en frais par les membres de l’UE de 2006 à 2008 : 29 000 tonnes
Espagne Autres pays Italie 53,8 % 6,7 % 14,2 %

France

25,3 %

240

MÉMENTO FRUITS ET LÉGUMES

Artichaut

Artichaut
Principaux départements producteurs
(Pour le marché du