ELEVAGE BOVIN LAITIER

Introduction

Le développement de la production laitière figure parmi les priorités du Ministère de l'Agriculture, du développement Rural et des Pêches Maritimes, et ce pour faire face à la demande croissante en lait et ses dérivés. L'objectif recherché est d'assurer à une ration alimentaire nutritionnellement équilibrée notamment en protéines d'origine animale ; les normes recommandées pour le lait sont de 90 litres /habitant/an, contre une consommation actuelle de 40 litres/habitant/an. Pour relever ce défi dans le cadre d'une économie ouverte à la compétition du marché extérieur, la conduite des systèmes animaux doit connaître une transformation profonde dans le sens d'une optimisation de l'utilisation de l'ensemble des facteurs de production. La présente étude qui vise l'installation d'un élevage de 50 vaches laitières, se propose de mettre en relief les coûts financiers d'un élevage de race pure exploité dans des conditions rationnelles. L'exemple traité permettra ainsi aux utilisateurs de : Se familiariser avec les techniques de projection de l'évolution des effectifs bovins; Disposer d'une méthodologie simplifiée leur permettant d'aborder les aspects techniques et financiers des unités de production de lait.

I.1 LES DONNEES TECHNIQUES DE BASE
Les principales données techniques et de conduite prises en considération dans cette étude se présentent comme suit : * Le cheptel à acquérir pour la production laitière est constitué de vaches de race Frisonne Pie-Noire Holsteinisée achetées comme génisses pleines de plus de cinq mois. * Les paramètres de reproduction et de conduite correspondent à des conditions de production optimales en zones irriguées, permettant de valoriser les potentialités génétiques du cheptel à acquérir. * Tous les produits mâles seront vendus avant 6 mois d'âge ; * L'effectif des vaches sera maintenu stable ; * Les génisses nées sur l'exploitation connaîtront trois destinations : - Les génisses de première