Mise en œuvre p.26

1) Choisir un référentiel de certification

Destinataire : Célestin Sigmon
Émetteur : assistant de gestion
À : La Crau, le JJ/MM/AAAA

Note sur les référentiels de certification dans le domaine agricole

Monsieur,

Le respect de l’environnement, le développement durable, la qualité des produits agricoles font partie des préoccupations des consommateurs, qui s’intéressent de plus en plus à la manière dont sont produits les aliments dont ils se nourrissent. Trois démarches coexistent dans le domaine de l’agriculture, que je vous présente successivement : l’agriculture raisonnée, l’agriculture biologique, et la certification environnementale. En conclusion, je vous donnerai mon avis sur la démarche qui me semble la plus appropriée.

1. L’agriculture raisonnée
Cette agriculture correspond à une pratique agricole qui s’efforce de conjuguer production respectueuse de l’environnement et rentabilité économique. L’agriculteur doit respecter le Référentiel national de l’agriculture raisonnée pour obtenir la délivrance, par un organisme certificateur, d’un « titre » valable cinq ans.
À la différence de la démarche d’agriculture biologique, l’agriculture raisonnée accepte l’utilisation de pesticides pour protéger les plantations des maladies.

2. L’agriculture biologique
Dans une démarche d’agriculture biologique, aucun engrais chimique, pesticide, produit industriel de synthèse ou organisme génétiquement modifié ne peut être utilisé. La production s’appuie sur le recyclage des matières organiques, la rotation des cultures et vise la préservation des sols, de l’eau, de l’air et des ressources naturelles.
Les produits issus de l’agriculture biologique obtiennent, à la suite d’une démarche de certification menée par un organisme agréé par l’État, un label bio, reconnaissable par un logo « AB ». Pour pouvoir conserver le label biologique, les produits doivent être contrôlés annuellement.
3. La certification environnementale des exploitations
À la