CIHEAM - Options Mediterraneennes

A. COTTE Professeur à l’ÉCole Nationale Supérieure Agronomique Directeur de lu Station d’amélioration des plantes (INRA) de Montpellier

e“a1imentationdu bétail : solutionsnouvelles

Alors que la production animale assure la majeure partie des revenus agricoles de l’Europe Occidentale, la production végétale reste prédominante dansl’ensemble des pays du Bassin Méditerranéen. Dans ces derniers, la viande et les produits laitiers ne tiennent souvent qu’une placetrès réduite dans le régime alimentaire des populations. Des statistiques publiées par la F.A.O. pour lesannées 1966 et 1967, nous déduisonsquelesdisponibilitésen lait par tête d’habitant et par jour sont en France et en Grande-Bretagne presque deuxfoisplusélevéesqu’en Italie, .trois fois plus importantes qu’en Turquie et presque six foissupérieures à cellesdes pays d‘Afrique du Nord. Pour la viande, les diRérences sont en valeur relative aussi marquées,lesdisponibilités par habitant et parjour étant de 227 gen France, 205 en Grande-Bretagne, 129 en Italie, 85 en Yougoslavie et 115 Espagne, en seulement34enTunisie et au Maroc et 23 enAlgérie. Le développementde la productionanimale s’impose comme un objectif prioritaire dans les paysméditerranéens en vue de satisfairelesbesoinsalimentaires des populations et de répondre à la demande des produits animaux qui s’accroîtra avec I’élévationde leur niveau de vie. Cette orientation soulève de nombreux et difficiles problèmes parmi lesquels figure au premier rang celui de l’alimentation animale. Son irrégularité, son insuffisance, périodique en quantité et chronique en qualitéconstituent un obstacle permanent à l’amélioration du bétail et à l’intensif?cationdel’élevage. Les conséquences de cette situation sont graves : - en période de pénurie, abattage précoce des jeunes animaux: veaux et agneaux, ce qui limite la production, abattage d’animaux adultes en très mauvais état, d’où résultent un rendement abaissé en viande de