Raffinage sucre

798 mots 4 pages
I/ RAPPELS DE STATIQUE DES FLUIDES
1/ Unités de pression
Plusieurs unités existent:
• le pascal (Pa) : unité SI, peu employée en pratique
• le bar (bar) et son sous multiple le millibar (mbar)
• le millimètre de mercure ou Torr
• le millimètre de colonne d'eau ou le mètre de colonne d'eau (m CE)
• l'atmosphère (atm)
La correspondance entre ces unités est la suivante:
1 bar = 105 Pa = 1000 mbar ≈ 750 mm de mercure ≈ 10,2 m CE ≈ 0,987 atm
La pression atmosphérique est la pression exercée par l'atmosphère à la surface de la terre. Au niveau de la mer cette pression est équivalente à celle exercée par une colonne d'environ 760 mm de mercure. Elle varie tous les jours légèrement: elle est néanmoins toujours voisine de 1 bar.
2/ Pression absolue et pression relative
La pression absolue est la pression mesurée par rapport au vide absolu (c'està- dire l'absence totale de matière). Elle est toujours positive.
La pression relative se définit par rapport à la pression atmosphérique existant au moment de la mesure: cette pression peut donc prendre une valeur positive si la pression est supérieure à la pression atmosphérique ou une valeur négative si la pression est inférieure à la pression atmosphérique.
0
Patm 0
Vide absolu échelle pression absolue échelle pression relative
2
Les deux types de pressions correspondent physiquement à la même pression, elles sont simplement exprimées sur des échelles ayant des "zéros" différents. La relation suivante permet de passer de l'une à l'autre:
Pabsolue = Prelative +Patmosphérique
On parle parfois de pression différentielle: il s'agit de la différence de pression mesurée entre deux points. Cette différence a évidemment la même valeur pour des pressions exprimées en pression absolue ou en pression relative.
On parle de dépression quand la pression absolue est inférieure à la pression atmosphérique: la pression relative est négative dans le cas d'une dépression.
Les formules établies par la suite font

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