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rapport de stage ingénieur

22275 mots 90 pages
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Rapport de stage
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Remerciement

Je remercie toutes les personnes passionnées qui travaillaient sur la ferme et tout particulièrement Raymond Durr qui malgré son emploi du temps chargé, a toujours su me consacrer du temps et de la patience pour répondre à mes questions et pour m’intéresser d’avantage.
Je remercie également tous les employés de Biolacte qui m’ont fait découvrir les étapes de fabrication des divers produits laitiers et l’univers d’une laiterie à taille humaine, mais aussi les différents modes de commercialisation, de la réalisation des commandes, …
Remercier à la famille Durr qui m’a accueillie pendant cette durée et qui ma ouvert une autre fenêtre sur cette région si particulière qu’est l’Alsace.
Sans oublier, Joseph, Guy, Caroline pour sa cuisine finalement mangeable, les infatigables pompiers alsaciens pour leur participation aux moments de détente, Dorian et Dominique pour les fous rires, Jérôme pour les débats sans fin, Mayas et Filou pour les caresses, …
J’ai beaucoup apprécié de travailler dans cette exploitation qui m’a fait découvrir en un stage plusieurs domaines d’activité différents mais complémentaires.
Liste des tableaux

Tableau 1 : Recensement agricole de 2000 pour la commune de Boofzheim 14
Tableau 2 : Chiffres sur l'économie Alsacienne 16
Tableau 3 : Donnée générales sur l'Agriculture biologique 17
Tableau 4: fréquence des évènements climatiques moyennes sur la période 1961-90
(source: www.infoclimat.com) 19
Tableau 5 : Propriétés principales des différents sols rencontrés 20
Tableau 6 : Tableau des atouts et contraintes du contexte micro-régional de l'exploitation 22
Tableau 7 : informations concernant les associés et époux Durr 25
Tableau 8 : Liste non-exhaustive des différents fournisseurs de la ferme 25
Tableau 9 : liste des différents entreprises de services de la ferme 25
Tableau 10 : liste des différents acheteurs 26
Tableau 11 : Principales caractéristiques de la SAU

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