Année 2009 2010

SOMMAIRE

Introduction

PARTIE 1 : DESCRIPTION DE L’ENTREPRISE

I) Présentation de l’enseigne

1) Historique 2) Les enseignes de Monoprix 3) Les secteurs d’activité de Monoprix 4) Les gammes de produits Monoprix 5) L’organisation générale de Monoprix

II) Le marché de l’entreprise

1) Les consommateurs 2) Les prix 3) La distribution 4) Les concurrents 5) Facteur clé du succès

III) Le Monoprix de Versailles

1) Le secteur alimentaire 2) Les différentes fonctions

PARTIE 2 : ANALYSE DE L’ENTREPRISE

I) Diagnostic de Monoprix

1) Stratégie de segmentation 2) Différenciation 3) Positionnement stratégique et avantages concurrentiels 4) Modèle SWOT

II) Formation et analyse des missions 1) Formation 2) Les missions au quotidien 3) Les missions exceptionnelles

PARTIE 3 : EVALUATION DU STAGE

I) Auto-évaluation
II) Evaluation par le responsable du secteur alimentaire

ANNEXES :

Annexe 1 : Organigramme Monoprix de Versailles
Annexe 2 : Guide des bonnes pratiques
Annexe 3 : Feuille de température réserve
Annexe 4 : Feuille de température meuble libre service
Annexe 5 : Cadancier permanent
Annexe 6 : feuille de CA utilisée pour les réunions
Annexe 7 :

Introduction :

Dans le cadre de mes études et j’ai effectué un stage en entreprise permettant la transition entre la 3ème et la 4ème année.
J’ai donc effectué ce stage au Monoprix de Versailles ou j’ai assuré la fonction de responsable du rayon charcuterie libre service.

J’ai décidé d’effectuer ce stage dans la grande distribution en tant que chef de rayon car cela constitue le début de mon projet professionnel. En effet, je souhaiterais par la suite me spécialiser dans les achats dans la grande distribution, c’est pourquoi il me semblait important de commencer par un stage sur le terrain pour connaitre les bases de la profession à laquelle je me destine.

Durant 1 mois j’ai été