Rapport de stage

Pages: 2 (348 mots) Publié le: 10 février 2011
Tzatziki:
- 1 concombre
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de menthe et coriandre frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 yaourt grec au lait de brebis
- sel et poivrechtapodi krasato:
1 kg de poulpe
2 petits oignons
finement émincés
3 tomates mûres
coupées grossièrement en morceaux
2 carottes coupés en morceaux
1 tasse d’huile
1 verre de vin rouge
selet poivre à votre convenance

procedure:
Dans une poêle, faites revenir les oignons finement émincés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et mous.
Rajoutez le poulpe coupé enpetits morceaux et laissez cuire 10 mn en remuant sans arrêt afin que les oignons n’attachent pas.
Mouillez l’ensemble avec le vin.
Rajoutez les tomates (coupées grossièrement en morceaux), lescarottes, le sel,
le poivre et de l’eau (afin de recouvrir les morceaux de poulpe).

Laissez bouillir sur feu moyen environ 2 h

Kumquat:
souvent cuit entier en compote ou confit. Il est égalementutilisé en pâtisserie et en cuisine, incorporé dans de la farce ou des sauces aigres-douces

Mezes:
Les olives de Kalamata, salade paysanne (avec de la féta, fromage de brebis),
légumes frits etfarcis, tzatziki, tarama, Dol madakia (feuilles de vigne farcies).
Ils sont servis dans des ramequins et accompagnées de pain de campagne.

arni kleftiko:
2 d'agneau désossée
sel coupé en cubesorigan
2 TLB jus de citron
1/2 lb de fromage Romano ou en cubes Kefalotiri
1/2 lb petits pois surgelés
3 carottes tranchées
3 cuillères à soupe de margarine
1/3 tasse d'huile d'olive
2 gousses,iris ((Facultatif))Ail
3 grosses pommes de terre coupées en cubes
2 grosses tomates, chaque coupe dans une 6 tranches
Huile pour la friture

revani:
600ml eau
600ml sucre (450g)
1 sachet sucrevanillé
Pour le gâteau:
100 ml eau bouillante
150g sucre
125ml huile
125ml yaourt
130g semoule
220g farine
4 oeufs
1 sachet de levure
zeste d’un citron

klamatas: olive noir ou verte...
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