Bellebia Sami 3°B

Rapport de Stage

Effectué du 24/12/10 au 29/12/10

Introduction :
C’est une petite entreprise qui est situé à la Garenne Colombes (104 boulevard de la République) son but est de rendre des services plus précisément dans le domaine de l’alimentation.

I) Effectif
C’est une boulangerie qui comptent 5 personnes dans ces effectives.
Il y a deux personnes qui travaillent en boulangerie une autre personne en pâtisserie et une personne en caisse puis une dernière qui elle sert les produits que les clients on sélectionné.
Le pâtissier s’appelle Mr Sébastien et en boulangerie nous retrouvons Mr Grégory et Mr Bileau.

II) Mon stage
Mes intérêts sont que je puisse connaitre le monde du travail à travers mon stage.
On m’a montré une vision de ce monde du travail avec une structure une organisation pour que la rentabilité soit au rendez-vous

III) Mes taches
J’assistais et je pratiquais la fabrication de pain et pâtisseries.
Mes horaires étais du lundi au vendredi :
7H00 à 12h30.
IV) Le métier de boulanger
Le métier de boulanger est un métier très organiser ou faut se salir les mains ajustés les doses d’ingrédients le temps de cuisson (etc…)
Pour avoir la finalité c’est-à-dire le produit (baguette de pain ou bien éclair au chocolat).

V) Organigramme
Dirigeant de l’entreprise
Sarl Bileau
Dirigeant de l’entreprise
Sarl Bileau

Serveuse
Catherine

Serveuse
Catherine

Caissière
Delphine
Caissière
Delphine
Chef pâtissier
Sébastien
Chef pâtissier
Sébastien

Chef boulanger
Grégory

Chef boulanger
Grégory

VI) Conclusion
Ceci ma fait découvert le monde du travail et c’est contrainte (horaires, attitudes envers les clients, rigueur des taches qui m’ont étais attribué) j’ai appris le métier de boulanger comment exécuter certains travaux comme la confection de pâtisseries ou de pain.
Et le respect