DEDICACE:

A mes très chers parents Outelha AJROUH et Rkia ABARAOU,
Pour toutes les peines endurées, toutes les privations et sacrifices consentis, pour faire de moi un homme modèle ;

A ma femme et ma fille, à mes sœurs, à mon frère Mourad,
Pour tant de confiance, d’amour, de patience et d’abnégation ;

Je dédie ce travail.

Remerciements :

La réalisation de ce modeste travail doit beaucoup à l’aide précieux et conseils reçus des enseignants et du personnel du service « approvisionnement et contrôle de gestion » au sein de la centrale laitière.
Je tiens à remercier Mme.Habbani Souad, mon encadrant pédagogique pour ses conseils et son suivi au cours de la formation ainsi que pour ses efforts, sa pleine disponibilité, et son assistance.
Je suis tout particulièrement gré à M. Fayçal Benseddik, directeur de la « Centrale Laitière » qui m’a offert l’opportunité d’effectuer mon stage dans de stimulantes conditions,
Je tiens à remercier M. Anis ELOUARDI, mon encadrant professionnelle, et responsable du service approvisionnement et contrôle de gestion, pour son soutien, son aide inconditionnel, et ses orientations nécessaires pour l’accomplissement du présent travail.
Je tiens à remercier aussi M. Mohammed BOUASSAL, et Mme. Bouchra BOUJNANE contrôleurs de gestion pour leur soutien et leur collaboration pour mener à bien mon stage.
Je voudrais remercier pour la même occasion l’ensemble du personnel de la CENTRALE LAITIERE pour l’accueil et l’assistance qu’il m’a accordé. Enfin, mes remerciements à toute personne ayant contribué de près ou de loin à la réalisation de ce travail.

Introduction

Un stage doit permettre à l’étudiant de compléter sa formation académique par une expérience pratique et concrète. Cette expérience doit permettre au futur diplômé de mettre en application ses connaissances techniques et théoriques, et constitue dans le meilleur des cas un tremplin pour l’emploi.

Le choix du lieu de stage devient alors