Rapport de stage

792 mots 4 pages
RAPPORT DE STAGE EN ENTREPRISE Boulangerie de l’Ecole

YELMA
William
1ES

L’ENTREPRISE D’ACCUEIL
Présentation de l’entreprise

Présentation générale | Boulangerie de l’Ecole , 10 rue vitruve 75020 PARIS . 01 43 48 16 05 | Ses caractéristiques | Le propriétaire est M. Brahim Walou , l’entreprise n’appartient pas à un groupe et n’a pas de succursales . Son statut juridique est SARL , elle n’a pas d’actionnaires . Elle n’est ni positionnée nationalement , ni internationalement car produisant ses services localement. | Son histoire | Cette entreprise familiale a été crée en 1972 et est active depuis cette date. | Son activité | L’activité principale de cette boulangerie est la vente de pains . Son activité secondaire est la vente de pâtisseries, viennoiseries, sandwichs et boissons. Elle produit le service de préparer du pain . | L’organisation du travail | Les horaires de fonctionnement sont de 5h du matin à 23h pour les salariés , de 6h à 22h pour le public. La boulangerie ferme pour les congé payés , l’organisation du travail est la même tous les jours en commençant par une fournée de baguettes , traditions , puis des pâtisseries , des sandwichs , des pizzas etc. Le travail est donc régulier tous les jours d’ouvertures sans exceptions. La boulangerie ferme cependant le lundi. | Le personnel | L’effectif global est de 5 personnes dont 4 hommes et une femme. Les tâches des hommes sont liées à la préparation du pain et à la pâtisseries , ils passent la plus grande partie de leur journée de travail près des machines telles que le four , le brasseur ( sert à battre la pâte ) , les réfrigérateurs etc. et préparent différents types de pâtisseries sur un plan de travail. La femme passe la grande partie de sa journée de travail à la caisse , en s’occupant de répondre aux requêtes des clients . Elle encaisse de l’argent et rend la monnaie si nécessaire . | Les partenaires |

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