Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients :
- 1 boîte de lasagnes
- 1 boîte d'épignards hachés (420 g)
- 250 g de ricotta
- 200 g de gruyère râpé
- sel, poivre

Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 1/2 litre de lait
- 2 cuillères à soupe de farine

Préparation :

Préparer une béchamel bien lisse. Saler, bien poivrer et mettre de lamuscade.

Ajouter la ricotta dans la béchamel chaude et mélanger.
Beurrer un petit plat à gratin, couvrir d'une couche de lasagne, une couche d'épinards (bien salés, poivrés), une couche de béchamel et du gruyère râpé.
Puis à nouveau lasagnes, épinards, béchamel, et gruyère.
Faire une dernière couche.
Terminer par une couche de lasagnes avec un peu de béchamel et recouvrir de gruyère (être genéreux). Saupoudrer de muscade (Donc au total : 4 couches de lasagnes).

Mettre au four bien chaud 200°C pendant 20 mn.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 3/4 tasses (700 ml) de sauce tomate
- 17 oz (475 g) de fromage ricotta
- 1 chopine (227 g) de champignons frais, hachés, sautés (facultatif)
- 1 oeuf
- 1 sac (300 g) d'épinards
- fromage Mozzarella, au goût
- fromage Parmesan, au goût
- sel, poivre au goût
- lasagnes, pour 6 (soit environ 8 tranches, selon la taille du plat choisi)

Préparation :

1) Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2) Faire bouillir les pâtes.
3) Laver, équeuter et hacher les épinards.
4) Mélanger l'oeuf, le fromage ricotta et les épinards dans un bol.
5) Dans un plat rectangulaire allant au four, déposer une couche de lasagnes. Choisir un plat selon ses préférences, c'est-à-dire un grand plat pour une lasagne avec peu de garniture et un petit plat pour une lasagne fournie.
6) Etendre ensuite le mélange d'épinards, les champignons (si désiré), un peu de Mozzarella et de Parmesan.
7) Ajouter une autre couche de lasagnes.
8) Étendre uniformément la sauce aux tomates.
9) Ajouter le reste du fromage Mozzarella et