Rest
La consommation nomade au quotidien, un marché porteur
Journée Proximité IFLS du 23 septembre 2010
Panel CREST – CAM Juin 2010 - confidentiel
Maria BERTOCH, NPD Group
1
Au menu de ce matin Le panel CREST La consommation nomade et le potentiel pour les commerces de proximité Comprendre les besoins du consommateur nomade … et ses choix produits
Panel CREST – CAM Juin 2010 - confidentiel
2
Panel CREST
Questionnaire Online 365 jours sur 365 12 000 consommateurs par mois La veille Toutes consommations solides + boissons 11 pays
Panel CREST – CAM Juin 2010 - confidentiel
3
Périmètre marché : la restauration rapide au sens large
GMS/proxi Boulangeries Traiteurs Sandwicheries Cafétérias Fastfoods Livraisons Ethniques Coffee-shops
Panel CREST – CAM Juin 2010 - confidentiel
4
La consommation nomade : un levier-clé en restauration rapide
La « consommation nomade » CREST concerne tous les aliments et boissons que le client emporte du lieu d’achat pour consommer en dehors du point de vente
Panel CREST – CAM Juin 2010 - confidentiel
5
… qui génère 2/3 des recettes et dont la dépense moyenne progresse.
Répartition des dépenses par lieu de consommation Restauration rapide
Progression des dépenses vs CAM Juin 09
Dépense moyenne par personne :
Dépense moyenne par personne :
5,3€
4,0€
35%
SUR PLACE
65%
NOMADE
Panel CREST – CAM Juin 2010 - confidentiel
6
La consommation nomade en restauration rapide est un potentiel de marché pour la proximité
Chiffres-clés de la consommation nomade – Restauration rapide
11,0 milliards d’€
70% ns casioide oc des Restau. rap de P r ès en pour
Près de 2,7 milliards d’occasions
4,0 €
2,4 items
Dépenses totales en € = somme des dépenses individuelles réalisées TTC Occasions = toutes visites avec consommation de liquides et/ou solides Dépense moyenne en € = dépense moyenne individuelle par