I/ Présentation du marché En France, 51L de jus de fruits sont consommés par seconde, soit 1,65 milliards de litres par an, une consommation relativement stable. La stabilité du marché a été constatée depuis 2009 avec une hausse de + 2,4% entre 2010 et 2011. La Consommation Hors Domicile (CHD) a également affiché une légère croissance avec + 0,85% entre 2010 et 2011. Les produits dits « pur jus » représentent près de la moitié des jus de fruits consommés et tirent vers le haut le marché de manière globale. Ils sont suivis des jus « à base de concentré » (ABC), en recul car représentant 29,7% de parts de marché en 2011 contre 32,16% en 2010. Les Nectars, eux, conservent la 3ème position et sont également en recul, avec 2°% de PdM contre 23,64% en 2010. La part des smoothies a, elle, légèrement augmenté en passant de 0,5% de PdM à 0,44% en 2010.
Le jus d’orange arrive en tête des jus les plus consommés avec 24,1L par personne / an, plaçant les consommateurs français légèrement au-dessus de la moyenne européenne (22,9L). La pomme et les multivitaminés complètent le podium.
Enfin, nous avons observés qu’en 2010, les Français avaient consommé un total de 1,65 Milliards de litres de jus de fruits tous circuits confondus (Hypers, Supermarchés, hard discount et CHD). En effet, dans la culture populaire française, les jus de fruits contribuent à l’équilibre alimentaire et le Chiffre d’Affaires global de ce marché était estimé à 2,1 Milliards d’euros en 2010. Il a augmenté de 3,6% sur un an entre 2008 et 2009.
Ainsi, il existe des opportunités certaines sur ce marché en France. En effet, la politique du manger-bouger, par exemple, est apparue au cours des dernières années, comme une priorité de santé publique. Le rôle joué par la nutrition comme facteur de protection ou de risque des pathologies les plus répandues en France (cancer, maladies cardio-vasculaires, …) est de mieux en mieux compris. Ainsi, puisque pour 77% des français, les jus de fruits sont bons pour