Synthèse de TPE :
1) Introduction :
La première étape de notre TPE, après avoir vécu la présentation des professeurs, a été la formation de notre groupe : Alexis Mariotte, Auguste Montagne, Paul Reymond et moi-même. Nous n’avons pas eu de mal à nous regrouper et le groupe c’est fait principalement par affinité avec les autres membres ainsi qu’en connaissance des similitudes dans nos méthodes de travail. Le choix de notre sujet entre les deux matières imposées, physique-chimie et histoire-géographie, fut cependant plus difficile. Nous avons fait différentes propositions de sujet tel que le sport et le dopage ou bien l’aviation, mais aucune ne conciliaient l’avis de tous les membres du groupe. Apres quelques séances et recherches préalable sur les possibilités de thèmes évoquées entre nous, nous sommes tombés d’accord sur notre sujet, la cuisine moléculaire. Cependant nous avons eu du mal à former une problématique alliant nos deux matières en se concentrant uniquement sur la cuisine moléculaire, et c’est pourquoi nous avons décidé d’élargir notre sujet en alliant l’évolution de la cuisine traditionnelle pour aboutir à la problématique suivante : En quoi la cuisine traditionnelle a-t-elle évoluée grâce aux apports de la physique-chimie ?
2) Objectifs et démarches :
Mes objectifs personnels dans la réalisation de ce projet étaient de rechercher et découvrir des informations sur un sujet qui m’intéressait beaucoup car je trouve très intéressant de pouvoir allier les connaissances scientifiques à un domaine de notre quotidien, et également de partager cet intérêt avec les membres de mon groupe ainsi que les autres personnes qui seront amenées à être en lien avec notre TPE. Après nous être mis d’accord sur notre sujet et notre problématique, nous avons décidés de nous répartir les tâches en divisant notre première partie en 4 sous-parties décrivant chacune une technique de cuisson, afin de progresser individuellement au sein du groupe pour ensuite mettre nos recherches