Tout savoir sur la nourriture

Pages: 7 (1637 mots) Publié le: 13 mars 2013
De manière générale, la nourriture (ou l'aliment) est un élément d'origine animale, végétale, fongique (parfois bactérienne ou minérale), consommé par des êtres vivants à des fins énergétiques ou nutritionnelles, dans le processus d'alimentation.
Les éléments liquides utilisés dans le même but sont appelés boissons, mais le terme de nourriture peut également s'y appliquer quand il s'agit depotages, de sauces, ou autres produits alimentaires.

Éléments de définitions plus précises[modifier]

Dans l'Union européenne1 et pour l'agence la notion d'aliment désigne toute substance ou produit, transformé, partiellement transformé ou non transformé, destiné à être ingéré ou raisonnablement susceptible d’être ingéré par l’être humain. Ce terme recouvre les boissons, les gommes à mâcher ettoute substance, y compris l’eau, intégrée intentionnellement dans les denrées alimentaires au cours de leur fabrication, de leur préparation ou de leur traitement. Il inclut l’eau au point de conformité défini à l’article 6 de la directive 98/83/CE2.

Le terme « denrée alimentaire» n'inclut pas en Europe :
Les aliments pour animaux ;
Les animaux vivants (sauf s'ils sont préparés en vue de laconsommation humaine ; huîtres par exemple) ;
Les plantes avant leur récolte ;
Les médicaments (au sens des directives 65/65/CEE2 et 92/73/CEE3 du Conseil) ;
Les cosmétiques au sens de la directive 76/768/CEE4 du Conseil ;
Le tabac et les produits du tabac (au sens de la directive 89/622/CEE5 du Conseil) ;
Les stupéfiants et les substances psychotropes (au sens de la Convention unique desNations unies sur les substances psychotropes de 1971 ) ;
Les résidus et contaminants susceptibles d'être trouvés dans la nourriture.

En Europe toujours, les « denrées alimentaires génétiquement modifiées » sont « les denrées alimentaires contenant des OGM, consistant en de tels organismes ou produites à partir d'OGM »3 et « on entend par «aliments pour animaux génétiquement modifiés», lesaliments contenant des OGM, consistant en de tels organismes ou produits à partir d'OGM, pour animaux ». Elles sont soumises à une traçabilité et un étiquetage spécifique4

Aliments consommés, ou gaspillés[modifier]

Une part importante des denrées alimentaires sont dégradées avant d'être consommées, ou sont gaspillées. La FAO estime que nourrir toute la planète ne sera pas possible sans réduction dugaspillage et des déchets alimentaires5.

Histoire[modifier]

Alimentaire ou spirituelle, la nourriture désigne ce qui entretient la vie d'un organisme en lui procurant des substances à assimiler.

Elle assure la subsistance de l'homme

Les divers panthéons ont inclus une déesse de la nourriture : Ainsi Zywienia, , épouse de Radogast, dieu de l'hospitalité. est-elle la déesse de lanourriture dans la mythologie slave.

Dénomination[modifier]

Du fait de l'emploi massif et régulier dans la société du mot nourriture, celui-ci s'est vu apparaître de nombreuses autres dénominations, tantôt techniques, tantôt familières, tantôt argotiques : Produit alimentaire, Bouffe, rata, casse-dalle, ...

En Europe et en France, dans le domaine administratif et de l'IAA (Industrieagroalimentaire et de la production d'aliments préparés, un Plan de Maîtrise Sanitaire, un agrément sanitaire ou une déclaration6 avant l'ouverture peuvent être nécessaire pour les établissements produisant ou utilisant des POADAC (produits d'origine animale et denrées alimentaires en contenant) et POVDAC (produits d'origine végétale et denrées alimentaires en contenant).

Grandes famillesd'aliments[modifier]





L'herbe dont se nourrissent certains herbivores




Nourriture pour chat
On distingue plusieurs grandes familles d'aliments :
Boissons
Corps gras (riches en lipides, vitamine A et vitamine D (beurre et crème), en vitamine E et acides gras essentiels)
Féculents (pain, pâtes, riz, pommes de terre, légumes secs, autres céréales) (riches surtout en glucides mais également...
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