Sommaire

Introduction 1

I- Les facteurs responsables de l'évolution des habitudes alimentaires des français depuis 1960

A) LES CAUSES ECONOMIQUES

1- Les dépenses consacrées à l'alimentation 2
2- Evolution du prix des aliments 3
3- L'urbanisation 3
4- Développement de l'industrie de l'électroménager 4

B) LES CAUSES SOCIOLOGIQUES ET CULTURELLES

1- L'indépendance de la femme 4
2- L'attention portée à la santé 5
3- Diminution du temps disponible 6
4- Facteurs culturels 7
5- Facteurs sociologiques 8
6- L'essor des produits biologiques 9

C) LA MONDIALISATION ALIMENTAIRE 10

II/ Les conséquences sur l’homme et sur l’environnement A) LES CONSEQUENCES SUR LA SANTE DE L'HOMME

1- L'amélioration de la santé de l'homme 11
2- Une dégradation de la santé de l'homme 12

B) LES CONSEQUENCES SUR L'ENVIRONNEMENT 15

Conclusion 17
Sitographie 18
Lexique 20

Introduction

Depuis la fin de la seconde Guerre Mondiale, la société française a connu de profonds changements, en particulier pendant les "30 glorieuses", car dans cette période s'est imposé le modèle de la société de consommation et durant cette période également les Français ont eu plus d'enfant qu'auparavant : c'est le "baby boom".

Cette croissance économique exceptionnelle a entraîné une augmentation et une modification de la consommation, et notamment de la consommation alimentaire, car les habitudes alimentaires des Français ont évolué : les produits traditionnels comme le pain ou les pommes de terre ont diminué, la consommation de viandes a augmenté et les français ont commencé à apprécier les produits étrangers comme les produits américains par exemple. La société française modifie alors progressivement ses habitudes alimentaires.